طريقه عمل سمبوسك جلاش باللحمه
مقادير سمبوسه باللحمه من ايدي غير شكل
للعجين:
٣ كوب طحين
١ كوب حليب سائل
١⁄٢ كوب زيت
١ ملعقه كبيره خميره
سكر قليل
رشه ملح
الحشوه :
١⁄٢ كيلوغرام لحم مفروم، خشن
١ كيلوغرام بندوره
١ كيلوغرام بصل، مفروم مربعات
٤ ملعقه كبيره زيت نباتي
بهارات حسب الذوق+بهارات الكاري وفلفل وملح
طريقه تحضير سمبوسه باللحمه من ايدي غير شكل
١. نعجن العجينه ونتركها لتتخمر
٢. لعمل الحشوه : يقلى البصل بالزيت قليلا، نضيف اللحمه ونحرك ثم التوابل.
٣. نقشر البندوره ، نقطعها حسب الرغبه لانها سوف تذوب بالطبخ، نضيفها على خليط اللحم ونقوي النار تحتهم حتى يغلو. نخفف النار ونغطي الطنجره ، عند نضوج اللحمه نقوي النار حتى تجف ماء البندوره ويبقى القليل، نتركها تبرد ربع ساعه او اكثر وهي مكشوفه الغطاء.
٤. نباشر بحشي العجين، ناخذ عجينه بحجم الجوزه ونفردها على صينيه مرشوشه بطحين ونفردها عشكل دائره ، نضع الحشوه بالوسط ونغلقها اما نصف دائره او مثلثه واذا خرج منها ماء البندوره تشكل قرص السمبوسه بوضع الطحين حتى يلتصق العجين ببعضه وتغلق ولاتنفتح ويخرج الحشو اثناء القلي.
٥. بعد الانتهاء من العجين كله ولو خلص اللحم وباقي عننا عجين نسوي سندويشه نقانق.
٦. يشوى قسم منها بالفرن وقسم اقليه بزيت حامي حتى يشقر.
٧. القسم اللي اشويه بدهن بصفار بيض وارشه بحبه البركه او سمسم.
٨. سندويش النقانق لايقلى يشوى بالفرن
