المقادير
500 غرام سمك فيليه.
2/1 كوب زيت زيتون.
1 باقه شبت.
1 باقه بقدونس.
1 باقه كزبره .
5 فص ثوم.
1 ملعقه كبيره عصير ليمون.
1 ملعقه كبيره خل.
250 غرام دقيق.
زيت للقلي.
فلفل اسود و ملح (حسب الذوق).
طريقه التحضير
تنظيف السمك؛ يغسل جيدا، ثم يترك في القليل من الماء، مع عصير الليمون، والخل والملح.
يرفع السمك من مزيج الليمون والخل، ثم توضع كل من الكزبره ، والشبت، و البقدونس، والثوم وزيت الزيتون في الخلاط الكهربائي ثم يضاف اليهم المزيج الذي نقع فيه السمك مع اضافه الفلفل والملح، ثم يهرسوا جيدا، ويسكبوا في وعاء.
يوضع السمك في الوعاء ويترك لمده 10 دقائق.
ترفع قطع السمك من المزيج، ومن ثم تغمس في الدقيق جيدا. تكمل عمليه التغميس الى ان تنتهي الكميه .
يسخن الزيت لقلي السمك، وتوضع قطع السمك المغمسه في الدقيق في الزيت وتقلى حتى تصبح ذهبيه اللون، ترفع من الزيت، تصفى على ورق لامتصاص الزيت ويقدم.
معلومات غذائيه عن سمك الفيليه
هذه المعلومات للطبق الواحد. وهي غير متضمنه للملح، والفلفل والزيت
السعرات الحراريه : 452
الدهون: 24 غ.
دهون مشبعه : 4 غ.
الكوليسترول: 232 ملغ.
الكاربوهيدرات: 33 غ.
البروتينات: 25 غ.
اقتراحات لتقديم الطبق
يقدم باردا.
يمكن اضافه الارز الابيض او ارز الصياديه .
يمكن استبدال زيت الزيتون باي زيت اخر.
معلومات عامه عن الاسماك
هي من الحيوانات الفقاريه غالبا، من ذوات الدم البارد، وهي تعيش في الماء، وهناك اكثر من 27000 نوعا منها مما جعلها اكثر الفقاريات تنوعا.
تعتبر الاسماك غذاء رئيسيا للبشر، ومن انواع الاسماك التي تكون مرغوبه اكثر من غيرها: سمك الكارب، والقد، والرنجه ، والسردين، وسمك التونه .
معلومات عامه عن الليمون
يعتبر الليمون من اغنى الثمار بفيتامينات ب و ج، ومن الامثله على فيتامينات ب: فيتامين ب2 او الريبوفلافين، وهو مهم لتكوين كريات الدم الحمراء، وانتاج الاجسام المضاده . كذلك فيتامين ب3 او النياسين الذي يؤدي نقصه الى الاصابه بمرض البلاجرا.
ويحتوي الليمون ايضا على مواد كربوهيدراتيه ، وعدد من المركبات المعدنيه مثل: الكالسيوم والبوتاسيوم.
اما من ناحيه فيتامينات ج فهي مهمه لصحه العظام و الاسنان واللثه .
يقدم عصير الليمون كمشروبات.
يعوض الليمون الخل في السلطات.
يضاف الى الاكل ليعطي نكهه حامضه .
