كيفية عمل طاجن فريك بالفراخ
المقادير
ا كيلو فريك
1 كيلوفراخ مخلية افخاد
5 حبات بصل
5حبات طماطم مبشورة و ليست عصير
4 حبات فلفل رومي مقطعه
ملح و فلفل و بهار و نص ملعقة صغار سماق و كركم
معلقة كبار سمن
3كوب مرقه
الطريقه
يغسل الفريك و ينقع مدة ساعه
تغسل الفراخ جيدا بالملح و الدقيق و تشطف بعصير الليمون
يحمر نص كمية البصل مع نص كمية الطماطموالفلفل بعدها تضاف الفراج و تقلب معهم مدة خمس دقيقة بعدها يصفي الفريك من الماء و يضاف لهم و يقلب و تضاف التوابل و يشرب بالمرقه
حتي يتم تشريب الفريك علي النار
يحضر طاجن الفرن و يفرش فية سمن و باقي البصل و الطماطم و الفلفل فالقاع بعدها يوضع الفريك علية و يدخل الفرن حتي يكمل سواه
وبالهنا
- طريقة عمل طاجن الفريك بالفراخ