كيفية عمل عجينة الكروسان
المقادير
4 كاسات دقيق
معلقة كبار خميره
معلقة صغار بكينج بودر
ملعقة صغار ملح
معلقة كبار سكر
كوب و ربع ماء للعجن
كوب حليب سائل
كوب زبدة غير سائله
شوكولاتة مكعبات مجروشه
كيفية التحضير
– يوضع الدقيق و الملح و السكر و الخميرة فاناء التحضير.
– يضاف الحليب و الماء الي المكونات، و نبدا فالعجن حتي تتكون لدينا عجينة متماسكة .
– تترك العجينة قليلا لكى تتخمر.
– تفرد العجينة بعدها يوضع عليها الزبدة و تغلق علي الزبدة ، و تفرد مرة اخرى.
– تطوي العجينة علي بعضها 3 مرات بعدها تلف بكيس بلاستيكى و تدخل الي الثلاجة 20 دقائق .
– تظهر العجينة من الثلاجة و تفرد مجددا لكى تصبح عجينة كبار .
– تقطع العجينة الي مثلثات متساوية كبار او صغار حسب الرغبة .
– يوضع علي جميع مثلث من الجهة العريقة قطع الشوكولاتة المجروشة .
– تلف المثلثات بدءا من الطرف العريض و وصولا الي الطرف الاخر و توضع فصينية .
– تترك الكروسان بالصينية مدة ساعة و نص حتي تختمر العجينة .
– يدهن و جة الكروسان بالحليب المخفوق بصفار البيض لكى يتحمر.
– تدخل الصينبة الي الفرن لكى تخبز بالكامل. (من 15 الي 20 دقائق )
– ممكن تزيين و جة الكروسان المخبوز بالشوكولاتة السائلة .