طريقة عمل عجينة الكروسان

كيفية عمل عجينة الكروسان



 

المقادير


4 كاسات دقيق


معلقة كبار خميره


معلقة صغار بكينج بودر


ملعقة صغار ملح


معلقة كبار سكر


كوب و ربع ماء للعجن


كوب حليب سائل


كوب زبدة غير سائله


شوكولاتة مكعبات مجروشه


كيفية التحضير


– يوضع الدقيق و الملح و السكر و الخميرة فاناء التحضير.


– يضاف الحليب و الماء الي المكونات، و نبدا فالعجن حتي تتكون لدينا عجينة متماسكة .


– تترك العجينة قليلا لكى تتخمر.


– تفرد العجينة بعدها يوضع عليها الزبدة و تغلق علي الزبدة ، و تفرد مرة اخرى.


– تطوي العجينة علي بعضها 3 مرات بعدها تلف بكيس بلاستيكى و تدخل الي الثلاجة 20 دقائق .


– تظهر العجينة من الثلاجة و تفرد مجددا لكى تصبح عجينة كبار .


– تقطع العجينة الي مثلثات متساوية كبار او صغار حسب الرغبة .


– يوضع علي جميع مثلث من الجهة العريقة قطع الشوكولاتة المجروشة .


– تلف المثلثات بدءا من الطرف العريض و وصولا الي الطرف الاخر و توضع فصينية .


– تترك الكروسان بالصينية مدة ساعة و نص حتي تختمر العجينة .


– يدهن و جة الكروسان بالحليب المخفوق بصفار البيض لكى يتحمر.


– تدخل الصينبة الي الفرن لكى تخبز بالكامل. (من 15 الي 20 دقائق )


– ممكن تزيين و جة الكروسان المخبوز بالشوكولاتة السائلة .


طريقة عمل عجينة الكروسان