كيفية عمل عصير المشمش
المكونات:
مشمش – ماء – سكر – شرائح ليمون.
الكيفية :
عندما شراء كمية كبار من المشمش او عند الحصول عليها كهديه
او عندما تكون نوعية المشمش غير ممتازة و يصبح طعمة قليل الحلاوه
او عندما يصبح غير ناضج بما فية الكفاية او العكس
او عند الرغبة فحفظة لاستهلاكة و التمتع بعصيرة فالمواسم التي يصبح غير متوفرا بها لان موسمة قصير جدا
فى هذة الحالات من الاروع اعداد عصير منه
و هذا بان يغسل المشمش جيدا للتخلص من المبيدات التي رش بها
ثم يقسم الي انصاف و ينزع لبه
ثم يوضع اناء بة كمية من الماء حسب كثافة العصير المراد الحصول عليه
و كمية من السكر حسب الرغبة علي النار
ثم يضاف لهم انصاف المشمش
و شرائح ليمون للمحافظة علي لون المشمش زاهيا
و يجب عدم الاكثار من شرائح الليمون
لكى لايصبح فية طعم الحموضة فيما بعد
و يترك يغلى لحوالى 10 – 15 دقائق .
مع رفع الريم الذي يخرج علي سطحه
عندها يرفع عن النار و يترك جانبا ليبرد
ثم يوضع فالخلاط
و يخلط ثم يصفي للتخلص من اليافة المزعجة
فينتج عصير ناعم يتم تذوقة لضبط سكرة و تخفيفة بالماء ان كان كثيفا و يحتاج للتخفيف.
لقد حضرت امس ضعف هذة الكمية من العصير
حفظتها فقنينات زجاجية فالفريزر
و من الممكن ان تضاف كمية قليلة من الماء للمشمش
عند غلية فيتم الحصول علي عصير كثيف جدا
يحفظ فقنينات او اكياس فالفريزر حتي مدة سنه
و عند الحاجة الية يظهر من الفريزر و يترك جانبا
ثم يخفف بالماء و يقدم
و اما كان غير كثيفا فلا يحتاج الي التخفيف بالماء.
صحتين و عافية