طريقة عمل فراخ المقرمشة

كيفية عمل فراخ المقرمشة

المقادير :

بيضة مخفوقة

كوب لبن رايب

دجاجة و زن كيلو و ربع “مقطعة 6 قطع”

كوب دقيق متعدد الاستعمالات

ملعقة صغار اوريجانو مطحون

ملعقة صغار بودرة الشطة الحارة

ملعقة صغار مريمية جافة

ملعقة صغار ريحان جاف

ملعقة صغار مردقوش جاف

ملعقة صغار فلفل اسود

ملعقتين صغيرتين ملح

ملعقتين كبيرتين بابريكا

ملعقة كبار ملح البصل

ملعقة صغار ثوم بودرة

1/2مكعب مرق دجاج مجروش

زيت نباتي للقلى

يفضل استعمال مقلاة ضاغطة ان و جدت


الكيفية :

يخلط البيض و اللبن الرايب فو عاء كبير، و نضع فية قطع الدجاج لتنقع،

ثم نضع الدقيق فو عاء اخر، و تخلط معة جميع البهارات المستخدمة ، بعدها نضع فية قطع الدجاج، و تقلب حتي تتغطي تماما بالدقيق،

بعد هذا نضع الزيت فالمقلاة (يمكن استبدالها بقدر سميك و تغطيته، و وضع ثقل فوق الغطاء بعد اضافة القطع)،

ويسخن حتي يصل لدرجة 365 فهرنهايت.


يفضل استعمال الماسك المعدني لنضع اربع قطع من الدجاج فالزيت، و نغلق القدر فوقها، و تترك لتقلي من 8 ل10 دقائق

حتي تكتسب اللون الذهبي البني و تنضج (علي نار متوسطة الي هادئة )، بعد هذا نخرج القطع من الزيت علي و رق مطبخ

او شبكة لتصفيتها من الزيت الزائد، و نكرر نفس الخطوات مع القطع المتبقية .


نصائح :

للحصول علي دجاج مقرمش اكثر يفضل مضاعفة التغطية ، و استعمال زيت ذرة للقلى.

 


طريقة عمل فراخ المقرمشة