كيفية عمل فطيرة السبانخ بالجبن
مقادير فطائر السبانخ و الجبن
الحشوة :
٤ معلقة كبار زيت نباتي
٢ بيض
١ بصلة كبار ، مقطعة صغير
٢٠٠ غرام كريما كثيفه
٣٥٠ غرام جبن الفيتا، مفتفت
٧٠٠ غرام سبانخ، مقطعة كبير
٢ معلقة كبار شبث، مفروم
١ معلقة صغار ملح
للفطيرة :
٥٠٠ غرام عجينة الفيلو (عجينة البقلاوة )، مقاس 30في 40 سم
١٠٠ غرام زبدة مذوبة ، للدهن بين الطبقات
كيفية تحضير فطائر السبانخ و الجبن
١. فمقلاة و اسعة نحمي الزيت بعدها نضيف البصل و نقلب حتي يذبل البصل بعدها نضيف السبانخ و نقلب حتي ينضج السبانخ و يتغير لونة بعدها نرفعة عن النار و نتركة يبرد تماما
٢. فبولة نضع الجبن و الكريما و البيض و نخلطهم جيدا معا بعدها نضيف خليط السبانخ و البصل و نقلب جيدا بعدها نضيف الشبت و الملح و نقلب مرة اخيرة
٣. فصينية مناسبة للفرن ندهن قاع الصينية بازبدة بعدها نفرد 6 رقاقات من عجينة الفيلو مع الدهن بالزبدة بين جميع طبقة و اخرى
٤. نفردخليط الحشوة فوق الطبقات و نسوى السطح
٥. نغطة ب6 رقاقات اخري من عجينة الفيلو مع ثنى الزوائد للداخل و الدهن بالزبدة بين جميع طبقة و اخري و ندهن الوجة بكمية اضافية من الزبدة
٦. نقطع الفطيرة بالسكين الي مستطيلات بعدها ندخلها الفرن علي درجة 180 مئوية حتي تتحمر و تنضج بعدها نخرجها و تقدم ساخنة .
