المقادير :
العجينة ( دقيق كويتى ابيض – خميرة – بيكينج بودر – ملح – زبادى )
الحشوة ( بيض مسلوق شرائح – طماطم شرائح – خس شرائح – خيار مقطع بشكل طولى )
نكب الدقيق فقدر تمهيدا لعجنه
نضع الزبادى فكاس الخلاط و نضيف علية الخميره
نضيف له القليل من الماء و نخلطة جيدا.
نصب الخليط علي الدقيق الابيض و نقوم بعجنة .
هكذا تصبح العجينة فالنهائية نتركها لدة ساعة لكى تخمر قبل البدا فاستخدمها.
نقوم بعملية الفرد مع مراعاة رش بعض الدقيق علي الوجة حتي لا تلتصق العجينة بالفرادة .
بعد فرد العجينة ناخذ قطاعة العجين و من الممكن استعمال غطاء العلب الخاصة بحفظ البهارات او القهوة و السكر و خلافة مع مراعاة ان تكون حافة الغطاء حادة , و نبدا فالضغط علي العجينة حتي نحصل علي الشكل الدائري
نبدا فعملية القلى بعد انكون ربما حضرنا المقلاة و ووضعنا بها الكمية المناسبة من الزيت و اوقدنا النار علية حتي يسخن.
نقوم بشق الجيب لغرض و ضع الحشوة فية مع احد الاطراف مع ملاحظة ان الجيب مفرغ من الداخل ( كالخبز المفرود – المنفوخ ).
ندهنها من الداخل حسب الرغبة بقشطة المراعى او بجبن سائل و لا يفوتكم جبن كرفت الاصفر و الله ياهو شى و دك تاكلة بقزازتة اللى هو فيها.
نبدا فحشى الجيوب بالحشوة اللى قمنا باعدادها مسبقا و تقدم مباشرة و هى ساخنة .
