اكل اللوز مفيد لتنحيف الجسم ،،وتخفيض الكوليسترول
كشفت دراسات علميه ان اكل اللوز يؤدى الى تراجع الوزن بشكل كبير، واكدت هذه الدراسات ما اظهرته بحوث سابقه من ان اللوز يخفض نسبه الكوليسترول الضار فى الجسم، ويساعد فى التقليل من امراض الاصابه بمرض القلب وحمايه الخلايا من التلف.
وتاتى هذه الدراسه خلاف ما نعرفه عن ان المكسرات جميعا تساعد على السمنه وامراض ارتفاع ضغط الدم ؟ واكدت الدراسات ان حبات اللوز لا يعتريها الفساد حتى وان تم تخزينها لعشرات السنين اذا لم تنتزع قشرتها الخارجيه.
واظهرت دراسه اجريت فى كليه كنج الطبيه البريطانيه ان جدران الخلايا فى ثمار اللوز قد تلعب دور فى امتصاص الجسم للدهون الموجوده فيها فعند اكل اللوز لا يمتص جميع الدهون الموجوده فيه، فلا تدخل عمليه الهضم وتطرح خارجا ،الامر الذى يجعل اللوز طعاما صحيا قليل السعرات .
ويرى الباحثون ان تناول حفنه من اللوز ما يعادل اونصه يوميا يكون جزء من الغذاء الصحى فهو يساعد فى تقليل خطر الاصابات القلبيه ، وتقليل الكوليسترول ،وامتصاص الجسم للدهونواكدت دراسه اخرى من جامعه كاليفورنيا ان المواد المضاده للاكسده فى قشور اللوز بالاضافه الى محتواها الطبيعى من فيتامين e تؤثر بصوره ايجابيه فى الصحه العامه وخاصه عند تناول ثمار اللوز بقشره الخارجى (القشره البنى )
فوائد واضرار اللوز :
الفوائد الصحيه من اللوز هي واسعه النطاق، وكثيرا ما تستخدم على انها الحل الصحي للتخفيف من الامساك، واضطرابات الجهاز التنفسي، والسعال، واضطرابات القلب، وفقر الدم والعجز الجنسي، ومرض السكري.كما انه يساعد في الحفاظ على شعر صحي، العنايه بالبشره (الصدفيه )، والعنايه بالاسنان.
يمكن العثور على اللوز في العديد من الاماكن مثل المملكه العربيه السعوديه ، لبنان، تركيا، سوريا، الاردن.
متوفره بسهوله على حد سواء اللوز الحلو والمر.
اللوز الحلو هو الصالح للاكل، في حين يتم استخدام اللوز المر لزيت اللوز ، وهو زيت شائع التي يتم استخدامه لاضافه نكهه على الطعام، ولكن كثير من الناس ايضا يقوموا باضافته كمكونات في الطعام، وغيرها من الاطباق.حليب اللوز هو ايضا من المشروبات اللذيذه ، وبديل لحليب البقر ولكنه اقل تغذيه .
فوائد اللوز
- اللوز هو مصدر للعديد من المواد المغذيه التي تساعد في تنميه وصحه الدماغ البشري .وقد تم ربط اللوز الى المستوى الفكري العالي وانها منذ فتره طويله يعتبر ماده غذائيه اساسيه لنمو الاطفال. يحتوي اللوز ايضا اثنين من المواد الغذائيه الحيويه في الدماغ، والريبوفلافين وl-الكارنيتين، والتي ثبت لزياده نشاط الدماغ، مما يؤدي الى مسارات عصبيه جديده وانخفض حدوث مرض الزهايمر. وقد اظهرت الدراسات ان اللوز في النظام الغذائي، وكذلك زيت اللوز، هو الغذائيه على الصحه العامه وسير عمل الجهاز العصبي.
- تنظيم الكولسترول الاستهلاك المنتظم من اللوز يساعد على زياده مستوى البروتينات الدهنيه عاليه الكثافه (hdl) وانها تقلل من مستوى البروتينات الدهنيه منخفضه الكثافه (ldl). هذا التوازن هو امر حيوي لمستوى الكولسترول، وخفض ldl (الكولسترول السيئ) هو شيء جيد دائما.
- صحه العظام اللوز تعتبر مصدرا رائعا للعديد من الفيتامينات والمعادن، ويتم احتساب الفوسفور بالتاكيد فيما بينها! الفوسفور يمكن ان يكون لها تاثير كبير على قوه ومتانه العظام والاسنان ، في حين منع ايضا بدايه من الشروط المرتبطه بالعمر مثل مرض هشاشه العظام.
- قوه الجهاز المناعي جسمك لديه العديد من العناصر التي تضيف الى الصحه العامه ، بما في ذلك قلويه النظم . اللوز هي مصادر كبيره للمواد القلويه ، وهذا معروف للاستفاده من قوه الجهاز المناعي، وكذلك زياده القدره على درء الامراض والظروف الصحيه المختلفه . جنبا الى جنب مع مساهمه اللوز ‘الى مستويات القلويه ، كما ان لديها نسبه عاليه من فيتامين e، الذي هو احد مضادات الاكسده القويه . وهو يسعى من جميع الجذور الحره الضاره في الجسم ويزيل لهم، لانهم في الواقع تعزيز الامراض المزمنه ويمكن ان تكون خطره فظيعه لنظم الجهاز في الجسم. المواد المضاده للاكسده مثل فيتامين e الموجود في اللوز تؤثر على جميع الامراض الرئيسيه ، بما في ذلك السرطان و امراض القلب ..
- العنايه بالبشره فوائد اللوز في ما يخص صحه الجلد معروفه جيدا، وغالبا ما اوصى تدليك زيت اللوز للاطفال حديثي الولاده . يضاف حليب اللوز ايضا الى بعض الصابون، وذلك لان من اللوز راسخه سمعه تحسين بشره الجلد.
- المضاده للالتهابكثير من الناس يعتقدون ان كلمه “الدهون” يعني شيئا سلبيا، ولكن في الواقع، بعض الاحماض الدهنيه ضروريه ، ويمكن ان تكون مفيده جدا للصحه العامه . لا يستطيع الجسم خلق الاحماض الدهنيه لها الخاصه ، والذي هو السبب في اننا بحاجه للحصول عليها من المصادر الغذائيه . اللوز واثنين من الاحماض الدهنيه مهمه جدا، سواء اللينوليك والاحماض اللينولينيك. هذه الاحماض الدهنيه تساعد على تخفيف الالتهاب في جميع انحاء الجسم، وهي حاله عامه ان الكثير من الناس يعانون من. الاحماض الدهنيه تساعد ايضا على تقليل مستويات الكوليسترول “الضار” (ldl الكولسترول)، وانها تعزز صحه الجلد والشعر! جميع في كل شيء، حزمه اللوز قويه ، لكمه صحيه .
- تنظيم ضغط الدم الحاضر البوتاسيوم في اللوز يساعد على تنظيم ضغط الدم ، واللوز منخفضه جدا في الصوديوم، الذي يساعد على التحكم في تقلبات ضغط الدم. العناصر الغذائيه الاخرى ايضا الحفاظ على جسم متوازن من حيث الاحتياجات الاساسيه الاخرى، التي يمكن ان يمنع اي قصور اخرى. الفيتامينات والمعادن متوازنه ضروريه لنمط حياه صحي، ولكن اذا تم اهمال بعض العناصر، كامل الجسم يمكن ان تتاثر، بما في ذلك القلق، والاجهاد العام، وحتما، وزياده ضغط الدم.
الوقايه من السرطان:اللوز تحسين حركه الطعام عبر القولون، وبالتالي منع تراكم واللاحقه بسرطان القولون. قام به المركز الوطني لابحاث السرطان واسعه على الرابط بين الوجبات الغذائيه الغنيه بالالياف وتقليل خطر الاصابه بسرطان القولون.
حمايه ضد مرض السكري:اللوز يساعد ايضا على الحد من ارتفاع الرجعيه في مستويات السكر والانسولين بعد الوجبات. هذا التشكيل يوفر الحمايه من ارتفاع خطير في نسبه السكر في الدم والتي غالبا ما يعانون من مرضى السكري بعد تناول وجبه كبيره ، او وجبه مع مستوى عال بشكل غير متوقع من السكر فيه. اللوز يساعد على تنظيم وتجهيز الجلوكوز، مما يجعل العمليه برمتها اكثر سلاسه ، وبالتالي اكثر امانا.
جيد للحمل:اللوز تحتوي على حامض الفوليك، الذي يساعد على الحد من حالات العيوب الخلقيه في الاطفال حديثي الولاده . كما انه يحفز نمو الخلايا السليمه وتكوين الانسجه . عيوب الانبوب العصبي هي الظروف التي الانبوب العصبي هو اما متخلفه او مفقود جزئيا في الجنين. يصف الاطباء مكملات حمض الفوليك بانتظام للنساء الحوامل لضمان التنميه السليمه للانبوب، واللوز لديها ما يكفي من حمض الفوليك للحفاظ على الامهات واطفالهن بصحه جيده .
فقدان الوزن:حليب اللوز غير محلى يمكن استخدامها اذا كنت تحاول فقدان الوزن . الدهون احاديه غير المشبعه الموجوده في اللوز يرضي الشهيه ويمنع الافراط في تناول الطعام. الالياف الغذائيه في اللوز يسهم ايضا في الاحساس يجري كامل، على الرغم من تناول كميه صغيره فقط.
الوقايه من الامساك:اللوز غنيه بالالياف، ومثل معظم الاطعمه الغنيه بالالياف الاخرى، اللوز يساعد على منع الامساك . ومع ذلك، فمن المهم ايضا ان شرب كميه كبيره من الماء عند تناول اللوز لتسريع عمليه الهضم والتاثيرات المفيده للجوز. حتى انك لا تحتاج الى اكل كميه زائده ، وكميه الالياف في 4 او 5 اللوز ما يكفي للحفاظ على عمليه الهضم لديك وحركات الامعاء العاديه .
يعزز الطاقه :وجود المنغنيز والنحاس وفيتامين بي في اللوز يساعد في انتاج الطاقه ومعدل الايض. اذا كنت على الذهاب، ويمكن ان حفنه من اللوز تحصل خلال يوم دون ملء لكم مع السعرات الحراريه او الدهون.
طريقه تحضير قلب اللوز.
المقادير:
- كغ سميد خشن.
- 700غ الى 750غ سكر عادي.
- 100غ سمن ذائب.
- كاس شاي من ماء الزهر.
- القليل من الملح.
- ماء ضروري حوالي ربع لتر
- ملعقه من الفانيلا.
الحشو:
- اللوز.محمص و مرحي
- ماء الزهر.
- قرفه .
الشاربات:
500غ سكر + 1لتر من الماء + كاس شاي من ماء الزهر
طريقه التحضير:
ابدا بتحضير الشاربات و ذلك بوضع السكر و الماء يغليان لمده 10 دقائق في نهايه الغليان اضيفي ماء الزهر و اتركيه يبرد.
اخلطي السميد ، السكر، الملح و الفانيلا. اضيفي السمن الذائب اخلطي جيدا باصابع اليد فقط من دون ان تعجنيه و رشي بالماء و ماء الزهر من حين الى اخر.
اتركي الخليط يرتاح على الاقل نصف يوم ، ادهني الصينيه ضعي فيها نصف الخليط و ضعي عليها الحشو ثم غطيها بالنصف الاخر ،سويها ثم اقسمي المساحه الى مربعات. ضعي في كل مربع حبه لوز . يوضع قلب اللوز في فرن مسخن ب 200 درجه مئويه لمده 30 د حتى يصبح لونه احمرفي اطراف السينيه عندها حمريه من الاعلى .
عند اخراجه من الفرن يسقى بالشاربات البارده ثم يرجع الى الفرن الساخن لكن مطفا لمده 10 دقائق . اتركيه يبرد ثم قطعيه.
