500) غرام من ثمار المشمش بعد نزع البذور.
(100) غرام من العسل.
(250) غرام سكر.
ماء.
(1/4) ملعقه صغيره من ملح الليمون.
خطوات عمل قمر الدين
نحضر قدر او وعاء كبير و نضع فيه الماء، ثم نضعه على النار و نتركه حتى يغلي.
و بعد نزع البذور من ثمار المشمش و غسلها نضعها في الماء المغلي و نتركها على النار لمده (10) دقائق.
و بعد سلق ثمار المشمش نصفيها من الماء و نضعها في الخلاط الكهربائي و نخلط حتى تطرى ثمار المشمش المسلوقه.
ثم نحضر وعاء او قدر و نضع فيه المشمش بعد خلطه بالخلاط و نضيف اليه مقدار كل من السكر و العسل و نحرك الخليط و نضعه يطبخ على نار هادئه و نستمر بالتحريك حتى يصبح قوامه متماسك .
بعد ذلك نضيف ملح الليمون و نحرك الخليط جيدا، و نتركه على نار هادئه تقريبا حوالي (10) دقائق.
ثم نبعد القدر الذي يحوي الخليط المطبوخ و نضعه جانبا.
نحضر صينيه مستطيله الشكل و نغلفها بورق الالمنيوم (القصدير)، و ندهنها بالقليل من الزيت.
نسكب الخليط المطبوخ في الصينيه المستطيله بسماكه (15) ملليميتر.
و بعد ذلك نضع الصينيه المستطيله في مكان جيد التهويه لمده يومين.
و بعد انقضاء اليومين نقوم بتقطيع قمر الدين الى شرائح، و نقدمه باردا.
وصحتين و عافيه .
