طريقة عمل كبة البرغل بالدجاج

العجينة :

١⁄٢ كيلوغرام برغل ناعم

١⁄٤ كيلوغرام لحم مفروم ناعم

١ بصلة صغار

الحشوة :

١⁄٤ كيلوغرام صدر دجاج، مفروم ناعم

١ بصلة و سط، مفروم ناعم

لوز محمر وصنوبر

ملح و فلفل اسود حسب الذوق

١ ١⁄٢ كوب زيت نباتى للقلى

١. يغسل البرغل بعدها يصفى.

٢. فما كنة الكبة ، يفرم البرغل و البصلة علي انعم شفرة .

٣. يدعك مع اللحمة جيدا بعدها يفرم الخليط كاملا بالماكينة .

٤. يقلي لحم الدجاج مع البصل و ينكة بالملح، الفلفل و البهار بعدها يترك ليبرد و يصفي جيدا من الزيت.

٥. يؤخذ قطعة من العجينة علي شكل كرة صغار و تنقر من الوسط بعدها ترق جيدا لتصبح بسماكة 1/4سم، تحشي بعدها تغلق من الاعلى.

٦. تقلي حبات الكبة فزيت ساخن ليكون لونها بني.