طريقه عمل كبده بانيه
مقادير كبده بانيه
١⁄٢ كيلوغرام كبده بقر، او كبده عجل
١⁄٢ كوب دقيق
التتبيله :
١ بصل، مبشوره ناعم جدا
١ طماطم، مبشوره ناعم
١ ملعقه كبيره زعتر مجفف
١ ١⁄٢ ملعقه كبيره عصير ليمون حامض
١ ملعقه كبيره خل
١⁄٢ ملعقه كبيره شطه ، او حسب الرغبه
١ ملعقه كبيره كمون
١ ملعقه كبيره سكر
١ ملعقه كبيره ملح
١ ملعقه كبيره فلفل اسود
للقلي:
٣ ملعقه كبيره سمن
طريقه تحضير كبده بانيه
١. تخلط جميع مكونات التتبيله مع بعضهم البعض وتوضع في الخلاط الكهربائي لتصبح مزيجا متماسكا ومتجانسا.
٢. تقطع الكبده شرائح تتبل بالمزيج وتوضع في الثلاجه لمده ساعتين ويفضل لمده اطول.
٣. تغطى شرائح الكبده في الدقيق، ثم توضع في السمن وتقلب لتتحمر من الوجهين.
اقتراحات كبده بانيه
يفضل ان تظل الكبده في التتبيله لوقت اطول, تقدم مع سلطه بابا غنوج او سلطه طحينه وسلطه خضراء وبطاطس محمره .وبالهناء والشفاء
