ثلاث طرق لتحظير كريمة الزبدة للحلويات اللذيذة
———————–
2 كاس سكر بودره
ملعقة صغار فانيليا
3 – 2 معلقة صغار حليب سائل.. الكيفية ..1- ضعى الزبدة فو عاء و اخفقيها بالخفاقة الكهربائية حتي تنعم جيدا و قوامها كريمى ..
2- اضيفى الفانيليا بعدها السكر البودرة و استمرى بالخفق ..
.. ح تلاحظى ان اللون ح بيدا بالتحول للون الابيض مع عملية الخفق ..
3- اضيفى الحليب بالتدريج (ملعقة .. معلقة ) .. لو حسيتى انه بيحتاج و كان الخليط يابس و مش ناعم ..
.. استمرى فالخفق لحد ما يتكون عندك كريمة ناعمة و رائعة .. الصور توضح اللون و القوام ..
كريمة الزبدة ( 2 ) ..
———————–
.. بيضاء .. و بالشوكولاتة ..
..
ثلاثة ارباع كاس زبدة بحرارة الغرفة
6 كاسات سكر بودرة
8 /1 قليل ملح
1ملعقة فانيليا
2ملعقة شراب الذرة (corn syrup)
ثلث كوب
( قليل من كريمة الخفق السائلة و الحليب نمزجهم مع بعض ليعطينا ثلث كاس المطلوب)
.. الكيفية ..
1- ضعى الملح مع السكر البودرة ..
2- اخلطى الفانيليا مع ثلث كاس خليط الكريمة و الحليب .
3- ضعى الزبدة فو عاء و اخفقيها بالخفاقة الكهربائية حتي يكون قوامها كريمى (من 2 – 5 دقائق) ..
4- ابداى باضافة السكر البودرة .. بالتناوب .. مع ثلث كاس خليط الكريمة مع الحليب ..
5- استمرى فالخفق حتي ينسجم السكر مع الزبدة و جميع ما خفقتى زيادة ح تحققى نتائج احلى .
6- اضيفى شراب الذرة و اخفقى مدة دقيقتين ليندمج مع الخليط .. و يفضل هنا شراب الذرة الفاتح حتي لا يؤثر علي لون الكريمه
7- بعدين يمكن تضيفى المنكهات الخاصة بك علي ذوقك .. و لعمل كريمة الزبدة بالشوكولاتة .. فية و صفات بتستخدم الكاكو البودرة و المقادير هنا ح تختلف .. لكن بالنسبة لهذة الوصفة .. اضيفى شوكولاتة الطهي الخام بعد ما تذوبيها .. و اخفقيها مع الخليط لحد ما تندمج تماما ..
.. كريمة الزبدة ( 3 ) ..
———————–
.. و هذة الكيفية يستعمل بها البيض ..
.. و المقادير فهذة الوصفه
12 اونصة زبدة مقطعة مربعات
4 اونصة بياض بيض
8 اونصة سكر بودره
ليمون
شوية ملح
.. الكيفية ..
1- نضع بياض البيض فاناء الخفق .. بعدها نخلط معة شوية ملح .. و نضعة علي حمام ما ئى .. و نخفقها ..
2- نبدا باضافة السكر البودرة تدريجيا و نستمر بالخفق .. حتي يكون ابيض كالميرانغ .. خلال عملية الخفق جربى لمس الخليط بين اصابعك .. اذا حسيتى لسة دهنى و السكر لسة ما ذاب كويس استمرى فالخفق .. اما اذا حسيتية ناعم و السكر ذاب فالبيض بنكون انتهينا .. و غالبا هذة العملية بتاخد (3 – 4) دقيقة ..
3- بعد ما يتم الخفق .. اخفقى بالخفاقة الكهربائية الخليط
(4 – 5) دقيقة لادخال الهواء للخليط ..
4- نبدا باضافة الزبدة قطعة .. قطعة .. مع الاستمرار فالخفق .. فنصف المرحلة تقريبا ح تحسى ان الخليط مش ناعم و متكتل شوية .. لا تقلقى ح تندمج المقادير سوا بعد فترة .. و استمرى فالخفق لحد ما ينعم معاك الخليط و تندمج جميع المقادير تماما ..
5- اضيفى المنكة .. و هنا كان الليمون .. و اخلطى شوية .. و هيك بتكون كريمتنا جاهزة للاستخدام ..
.. و هنالك العديد من الطرق بتختلف من و صفة لاخري فعمل ذلك النوع من الكريمة .. و تختلف فالمقادير .. و كمية جميع مكون من المكونات .. و فدرسنا اليوم عرضنا ثلاثة نوعيات فقط .. و ان شاء الله تكون سهلة ..
ملاحظة اخيرة .. فعديد من الطرق لاحظت انهم بيوصوا علي ان الزبدة تكون بحرارة الغرفة قبل البدء بعمل الكريمة ..
