كيفية عمل كيكة الشطرنج
المقادير
الكيك الابيض الاسفنجيه
5 بيض
¾ كاس سكر
½ 1 كاس دقيق
1 ملعقة كبار بيكنج بودر
¼ ملعقة صغار ڤاينليا
الكيفية
– يجهز الفرن بتسخينة علي درجة حرارة 180 درجة مئوية .
– يخفق البيض مع السكر و الڤانليا بالعجان جيدا مدة 15 حتي يتماسك المزيج.
– ينخل الدقيق و البيكنج بودر بعدها يضاف الى خليط البيض و السكر مع الخفق الخفيف.
– تدهن الصينية بالدهن و الدقيق مع التخلص من الزائد او يوضع و رق الزبد بعدها يصب عجين الكيك.
– توضع فالفرن السابق التسخين مدة 35 دقائق .
كيك الشيكولاتة
½ كاس دقيق
3/1 كاس نشا
1 معلقة صغار بيكنج بودر
½ كاس سكر
½ كاس زبده
5 بيض مفصول البياض عن الصفار
½ كاس شيكولاتة سايحة
الكيفية
– يجهز الفرن بتسخينة علي درجة حرارة 180 درجة مئوية .
– يفصل صفار البيض عن بياضه.
– يخفق الزبد مع صفار البيض و نص كمية السكر.
– يخفق النصف الاخر من السكر مع بياض البيض حتي يكون مزيج ابيض متماسك.
– ينخل الدقيق و البيكنج بودر بعدها يضاف الى الزبد و صفار البيض بعدها تضاف الشيكولاتة السايحة .
– يضاف مزيج بياض البيض علي المزيج الثاني مع الخفق بخفة بملعقة بلاستيك.
– تدهن الصينية بالدهن و الدقيق مع التخلص من الزائد او يوضع و رق الزبد بعدها يصب عجين الكيك.
– توضع فالفرن السابق التسخين مدة 35 دقائق .
للحشو
كريمة لباني
سكر بودره
ڤاينليا
الكيفية
للكريمة
– تخفق الكريمة اللبانى جيدا بمضرب البيض حتي تصبح سميكة و ممكن اضافة سكر بودرة حسب الرغبة و ڤانيليا .
لتزيين الكيك
– تقطع الكيك البيضاء و كيك الشيكولاتة الي اربعة شرائح متساوية بالعرض .
(1) الكيك المستدير
– يقطع جميع راق بقطاعة مستديرة باحجام مختلفة حتي نحصل علي حلقات بمقاسات مختلفة .
– توضع الحلقة ال كبار البنية و تدهن من الداخل بقليل من الكريمة بعدها توضع الحلقة البيضاء الاصغر بالداخل و تدهن بقليل من الكريمة بعدها توضع الدائرة الاصغر البنية اللون بالداخل.
– يدهن السطح بقليل من الكريمة .
– توضع الحلقة ال كبار البيضاء من الخارج علي الحلقة البنية السابق و ضعها بعدها يدهن الداخل بالكريمة بعدها توضع الحلقة البنية و يدهن الداخل بالكريمة و يوضع الدائرة الصغيرة البيضاء بالداخل.
– يتكرر عمل باقى الادوار بنفس الكيفية حتي نحصل علي الشكل الشطرنجي.
– تدهن سطح و جوانب الكيك بالكريمة .
– تزين بقليل من الكاكاو و سكر البودرة .
– توضع فالثلاجة لتتماسك قبل تقطيعها و تقديمها.
(2) الكيك المربع او المستطيل
– يوضع راق من كيك الشيكولاتة و يدهن بالكريمة بعدها يوضع راق من الكيكة البيضاء و يدهن بالكريمة بعدها راق بنى و يدهن بالكريمة بعدها راق ابيض.
– يقطع الكيك بالطول الي اربعة اجزاء متساوية بعدها نقوم بقلب الشريحة الطولية الثانية = و الرابعة ،و بذلك نحصل علي الشكل الشطرنجى مع و ضع كريمة بين الشرائح و الطبقات.
– تترك فالثلاجة حتي تتماسك قبل تقطيعها و تقديمها.
