كيفية عمل مربي العنب الابيض
المقادير :
1 كيلو عنب.
ثلاث ارباع كيلو سكر ابيض.
1 معلقة كبار عصير ليمون.
عود قرفة خشب.
تفاحة .
كيفية التحضير :
ينظف العنب و يغسل جيدا بعدها يصفي تماما من ماء الغسل.
– تقطع جميع حبة اثنين لنزع البذر( فحالة العنب الاحمر و الابيض) اما فحالة العنب البناتي ممكن تركها صحيحة .
– تغسل التفاحة و تترك بقشرها و تجفف بعدها تقطع قطعا صغار بعد نزع البذور و القلب و تضاف للعنب.
– يضاف السكر فطبقات متبادلة مع العنب و التفاح، و يوضع فاناء من البلاستيك او الصينى مدة من 3 – 4 ساعات علي الاقل.
– يرفع العنب المنقوع علي نار هادئة فالبداية حتي يذوب السكر، و تعلي النار، و يضاف عصير الليمون مع التقليب من ان لاخر و ينزع الريم كلما ظهر.
– تترك المربي حتي تنضج (فى حالة استخدام القرفة تضاف للمربي عند رفعها من علي النار).
– يختبر نضج المربي كما جاء من قبل بعدها تعبا المربي ساخنة بعد تمام النضج فالبرطمانات المعقمة الساخنة و يحكم غطاؤها و تحفظ فمكان متجدد الهواء.
