طريقة عمل مربى اليقطين

كيفية عمل مربي اليقطين



المقادير

يقطين (مقشر و مقطع الي مكعبات من 5 الي 6 سم) كيلوغرامان


سكر 1.5 كيلوغرام


فانيلا رشه


قرفة عودان


كبش قرنفل 2 الي 3 حبات

توضع مكعبات اليقطين فو عاء بلاستيكى او زجاجى و يرش عليها السكر. يرج الوعاء جيدا بعدها يترك جانبا مدة 7 الي 8 ساعات او طوال الليل.

فى اليوم الاتي، يوضع اليقطين مع السكر (الذى تحول الان الي سائل) فقدر. تضاف القرفة و كبش القرنقل و تغطي القدر و يطهي الخليط علي نار قوية حتي يبدا بالغليان.

تخفف النار و يتابع الطهو حتي يتحول السكر الي قطر رقيق و يكون اليقطين طريا.

يرفع الغطاء عن القدر و يتابع الطهو حتي ينضج اليقطين و يكون طريا عند لمسة بالاصبع.

تضاف الفانيلا و يترك اليقطين فقطر السكر حتي يبرد تماما.

تقدم هذة الحلوي بوضع 4 الي 5 قطع من اليقطين مع القليل من قطر السكر فكل طبق تقديم مع 2الي 3 معالق اكل من القشطة الطازجة .

يزين الطبق بالفستق الحلبى المطحون.


ملاحظة

يمكن حفظ اليقطين فالثلاجة لغاية اسبوع مع قطره.


طريقة عمل مربى اليقطين