مقادير وصفه المسخن الفلسطيني
٢ دجاج، حجم كبير
٢ رغيف خبز، سميك( خبز طابون) او خبز ( تميس) عادي لسكان الخليج
٩ بصل
لوز مقلي
صنوبر مقلي
٣ كوب زيت زيتون
٢ ملعقه كبيره ملح
٦ حب هيل
١ ملعقه كبيره بهارات مشكله
٥ ملعقه كبيره سماق
طريقه تحضير وصفه المسخن الفلسطيني
١. في قدر على نار قويه ، يقطع الدجاج الى نصفين ويوضع في الماء المغلي.
٢. تزال الزفره عن سطح الماء ثم تقطع بصله وتضاف الى الدجاج.
٣. يضاف البهار المشكل، الهيل والملح ،تخفف الحراره ويترك لمده ساعه ونصف.
٤. يقطع البصل شرائح سميكه ، تقلى في مقلاه مع كوب زيت ليذبل البصل دون تحمير.
٥. يضاف الى البصل نصف كوب مرق و٤ ملاعق سماق، تغطى ويترك لمده ١/٣ ساعه .
٦. يوضع الزيت المتبقي في صينيه ، يغمس فيه اول رغيف خبز ويقلب على الجهه الاخرى.
٧. يوضع في صينيه للفرن، توضع عليه نصف كميه البصل، نصف كميه الصنوبر واللوز.
٨. تكرر العمليه مع الرغيف الثاني ثم يوضع الدجاج فوقه.
٩. يرش عليه ملعقه سماق وتدخل الصينيه الى الفرن لمده ربع ساعه .
١٠. يحمر وجه الدجاج ثم يضاف الزيت المتبقي في الصينيه التي غمس بها الخبز سابقا.
١١. تخرج الصينيه من الفرن، يوضع المسخن في اطباق التقديم ويقدم ساخنا.
اقتراحات وصفه المسخن الفلسطيني
ناكل معه سلطه خضار
او تبوله
اوسلطه لبن وخيار
