طريقه عمل مشبك حلبي
مقادير مشبك
١ كوب طحين
١ كوب نشا
١ ملعقه كبيره الخميره
٢ كوب ماء
ملون غذائي احمر
١ ١⁄٢ كوب زيت، للقلي
القطر:
٢ كوب سكر
١ كوب ماء
١ ملعقه صغيره عصير ليمون حامض
طريقه تحضير مشبك
١. لتحضير القطر، يوضع السكر والماء في قدر على النار.
٢. عندما يبدا المزيج بالغليان ، يضاف عصير الليمون ويترك على النار ليكثف، ثم يرفع القطر عن النار ويوضع جانبا ليبرد.
٣. لتحضير المشبك المقرمش، نمزج الطحين مع الخميره والنشاء. نعجنهم بكميه ماء حسب الحاجه حتى نحصل على عجينه رخوه غير شديده .
٤. توضع العجينه في كيس خاص بالحلويات ذات راس رفيع.
٥. يسخن الزيت في مقلاه عميقه ، ثم يعصر كيس الحلويات فوق الزيت الحامي لتخرج منه العجينه على شكل سلسله دائريه . يستمر عصر العجين في الزيت الى ان نحصل على مشبك بالحجم المطلوب.
٦. عندما تنتفخ قطعه المشبك وتجمد ، ترفع من الزيت. يغمس نصفها في الملون المذوب بالماء وتنقل فورا لتوضع في القطر.
٧. ترفع قطع المشبك من القطر وتقدم بارده او ساخنه .
- عمل مشبك حلبي
