طريقه فلافل سوريه
مقادير الفلافل الشاميه
١ كوب حمص، منقوع لمده 24 ساعه
١⁄٢ كوب فول، مجروش ومنقوع لمده 24 ساعه
٢ ملعقه صغيره سمسم
١ كوب زيت نباتي للقلي
طريقه تحضير الفلافل الشاميه
١. تفرم المكونات التاليه معا في ماكينه الفرم او محضر الطعام: الحمص، الفول المجروش، البازيلاء، البصل، الثوم، البقدونس، الشبت ويكون الفرم لدرجه ناعمه نسبيا.
٢. تخلط المكونات جيدا حتى تتجانس، يضاف الكمون، الكزبره والملح.
٣. يضاف القليل من الماء حوالي ربع كوب، تضاف البيكربونات والبيكينج بودر، تخلط جيدا ويترك الخليط لمده 10 دقائق.
٤. يوضع الزيت في مقلاه مجوفه ويسخن جيدا على نار عاليه حتى لا تتفتت الفلافل.
٥. يتم عمل الفلافل على شكل اقراص اما باليد او بواسطه قالب الفلافل، يرش فوقها السمسم وتوضع فى الزيت.
٦. بعد الانتهاء من وضع الاقراص تخفض النار قليلا ويتم اكمال القلي الى ان تنضج.
٧. تصفى من الزيت وتقدم ساخنه .
اعلان 3
