طريقه تحمير الحمام

كيفية تحمير الحمام

وقت التحضير:30 دقائق و قت الطبخ:90 دقائق المقادير:رز و بصل مفروم و بهارات و ملح و فلفل و اهم شئ


النعناااااااااااااع الناشف


مهم جدا جدا تفركية بايدك فوق الرز و اوعي ما تحطيش نعناع لازم تحترمي التكنيك


وسمن علي زيت التحضير:سيبية شوية و تكوني غسلتي و وضبتي الحمام


بالتاكيد هتسيبي الماية تغلي علي النار و بها بصلة و طماطماية و فلفل و حبهان و نبتدي نحشي الحمام


كيفية الحشو


هتسلكي الجلد عن لحم البطن باصبعك لغاية الرقبة و يبقي زي الجيب


وتحشى الحمام بالرز في الجيب ده


و ثم من داخل الحمامايه


وتجيبي قناصة الحمام تقطعيها 2 تاخدي و احدة و تسدي بيها الفتحة اياها من تحت


هبل


وتدخلي رجلها في الفتحة و الرجل التانية تشبكيها تحت الاولى


ودة شكلها قبل ما تستوىالطبخ: ملحوظة الرز الباقي بنقطع علية باقي الكبدة و القلب و القوانص


وسيبية دلوقتي علي جنب


اول ما الماية تغلي نسقط بها الحمام


الاول تعلي النار لغاية ما تغلي مع الحمام


و ثم توطي و تغطى


وتحسبي ساعة بالتمام و الكمال لو الحمام و سط


اما لو كبير يبقي ساعة و 10 د بالضبط باذن الله


لما يطلع تقصي جناحة بالمقص


وحتة من الرقبه


وتدهنية لبن علشان يبقي محمر كده


وترشي ملح و فلفل


ممممممممم


بخصوص الرز بعد ما تضعي الحمام علي النار بنصف ساعه


هتشوحي الرز في الحلة شوية كدة و ثم تضيفي شوربة الحمام و يكمل سوا


وف الاخر تحطية في برام و تحمري و شة في الفرن مهم جدا جدا يا فتوكة ملاحظات:

ملحوظة انا مش باخيط الحمام و لا باقطع الجناح و لا حاجة اوكي و بيطلع زي الفل


وعلي فكرة الحمام دة بيطلبوة مني مخصوص اخوات جوزي و قرايبي يعني خبرة ما تقلقوشمستغربه


ملحوظة اللبن مهم جدا جدا في التحمير


ملحوظة النعناع الناشف مهم جدا جدا جدا و مش هاسامح اللي مش هتحطه


ملحوظة التحمير بيبقي في زيت و يمكن تنكهية ب م ص سمن


ملحوظة النعناع الناشف كتري منة ما تخافيش


يعني كوباية الرز مثلا ليها م مثل نعناع


ملحوظة هافكركو تاني لو هتعملي 5 حمامات يبقي 5 كاسات رز


ملحوظة ما تمليش الحمام رز و هو بيتحشي لو كان جلدة رقيق


ملحوظة الشوربة ما يتحطش بها ملح الا بعد ما تسقي بيها الرز


ملحوظة مكونات الرز كلها مخلوطة علي البارد انتي بس قبل ما تحطي الشوربة بتشوحية دقيقتين علي النار و هوة معاة جميع المكونات و بالتاكيد بيبقي فية سمنتة و زيته


ملحوظة الاكلة دي جامدة جدا جدا جدا و سهلة جدا جدا جدا

الملحوظات كتير بس علشان خاطر عرايسنا الحلوين ما يتلغبطوش


ولو اتبعتي التكنيك بتاعي باذن الله هتشتهري و سط العيله

  • طريقة تحمير الحمام
  • تحمير الحمام باللبن
  • طريقة تحمير الحمام باللبن
  • طريقة تحمير الحمام في الزيت


طريقه تحمير الحمام