طريقه عمل زبدة الحلويات

كيفية عمل زبدة الحلويات

 



ثلاث طرق لتحظير كريمة الزبدة للحلويات اللذيذة

.. كريمة الزبدة ( 1 ) ..


———————–

6 معالق كبار زبدة او مرغرين لينة

2 كاس سكر بودرة

ملعقة صغار فانيليا

3 – 2 معلقة صغار حليب سائل

.. الكيفية ..

1- ضعى الزبدة فو عاء و اخفقيها بالخفاقة الكهربائية حتي تنعم جيدا و قوامها كريمى ..

 

2- اضيفى الفانيليا بعدها السكر البودرة و استمرى بالخفق ..

 

.. ح تلاحظى ان اللون ح بيدا بالتحول للون الابيض مع عملية الخفق ..

3- اضيفى الحليب بالتدريج (ملعقة .. معلقة ) .. لو حسيتى انه بيحتاج و كان الخليط يابس و مش ناعم ..

.. استمرى فالخفق لحد ما يتكون عندك كريمة ناعمة و رائعة .. الصور توضح اللون و القوام ..


———————–

.. بيضاء .. و بالشوكولاتة ..

..


ثلاثة ارباع كاس زبدة بحرارة الغرفة

6 كاسات سكر بودرة

8 /1 قليل ملح

1ملعقة فانيليا

2ملعقة شراب الذرة (corn syrup)

ثلث كوب


( قليل من كريمة الخفق السائلة و الحليب نمزجهم مع بعض ليعطينا ثلث كاس المطلوب)

.. الكيفية ..

1- ضعى الملح مع السكر البودرة ..

2- اخلطى الفانيليا مع ثلث كاس خليط الكريمة و الحليب ..


3- ضعى الزبدة فو عاء و اخفقيها بالخفاقة الكهربائية حتي يكون قوامها كريمى (من 2 – 5 دقائق) ..

4- ابداى باضافة السكر البودرة .. بالتناوب .. مع ثلث كاس خليط الكريمة مع الحليب ..


5- استمرى فالخفق حتي ينسجم السكر مع الزبدة و جميع ما خفقتى زيادة ح تحققى نتائج احلى .


6- اضيفى شراب الذرة و اخفقى مدة دقيقتين ليندمج مع الخليط .. و يفضل هنا شراب الذرة الفاتح حتي لا يؤثر علي لون الكريمة ..


7- بعدين يمكن تضيفى المنكهات الخاصة بك علي ذوقك .. و لعمل كريمة الزبدة بالشوكولاتة .. فية و صفات بتستخدم الكاكو البودرة و المقادير هنا ح تختلف .. لكن بالنسبة لهذة الوصفة .. اضيفى شوكولاتة الطهي الخام بعد ما تذوبيها .. و اخفقيها مع الخليط لحد ما تندمج تماما ..

.. كريمة الزبدة ( 3 ) ..


———————–

.. و هذة الكيفية يستعمل بها البيض ..


.. و المقادير فهذة الوصفة فالفيديو ..

12 اونصة زبدة مقطعة مربعات

4 اونصة بياض بيض

8 اونصة سكر بودرة

ليمون

شوية ملح


.. الكيفية ..

1- نضع بياض البيض فاناء الخفق .. بعدها نخلط معة شوية ملح .. و نضعة علي حمام ما ئى .. و نخفقها ..

2- نبدا باضافة السكر البودرة تدريجيا و نستمر بالخفق .. حتي يكون ابيض كالميرانغ .. خلال عملية الخفق جربى لمس الخليط بين اصابعك .. اذا حسيتى لسة دهنى و السكر لسة ما ذاب كويس استمرى فالخفق .. اما اذا حسيتية ناعم و السكر ذاب فالبيض بنكون انتهينا .. و غالبا هذة العملية بتاخد (3 – 4) دقيقة ..

3- بعد ما يتم الخفق .. اخفقى بالخفاقة الكهربائية الخليط


(4 – 5) دقيقة لادخال الهواء للخليط ..

4- نبدا باضافة الزبدة قطعة .. قطعة .. مع الاستمرار فالخفق .. فنصف المرحلة تقريبا ح تحسى ان الخليط مش ناعم و متكتل شوية .. لا تقلقى ح تندمج المقادير سوا بعد فترة .. و استمرى فالخفق لحد ما ينعم معاك الخليط و تندمج جميع المقادير تماما ..

5- اضيفى المنكة .. و هنا كان الليمون .. و اخلطى شوية .. و هيك بتكون كريمتنا جاهزة للاستخدام ..


.. و هنالك العديد من الطرق بتختلف من و صفة لاخري فعمل ذلك النوع من الكريمة .. و تختلف فالمقادير .. و كمية جميع مكون من المكونات .. و فدرسنا اليوم عرضنا ثلاثة نوعيات فقط .. و ان شاء الله تكون سهلة ..


.


طريقه عمل زبدة الحلويات