عالم الاعشاب وفوائدها واستخداماتها

عالم الاعشاب وفوائدها واستخداماتها

وبركاته
مثل ما الكل يعرف عن الاعشاب وفوائدها في علاج بعض الامراض فانا حبيت اني اسوي لنا ارشيف او موسوعه ببعض انواع الاعشاب وفوائدها وطرق استخدامها للرجوع اليها وقت الحاجه
واتمنى الاستفاده للجميع
وان تنال على استحسانكم
اكليل الجبل
[IMG]

اكليل الجبل نبات خشبي معمر دائم الخضره له رائحه تشبه رائحه الصنوبر اوراقه ابريه ضيقه يصل ارتفاع العشب الى حوالي 3 اقدام ويزهر ازهار نيليه في الصيف
قبل اختراع عمليات التبريد بالاف السنين لاحظ القدماء ان تغليف اللحوم في اوراق اكليل الجبل المهروسه يحافظ على اللحوم ويمنحها عطرا منعشا ونكهه ساره والى يومنا هذا يظل العشب مفضل في اطباق اللحوم

استعمل القدماء اكليل الجبل كما استعملوا سائر الاعشاب العطريه الحافظه في علاج امراض الراس والتنفس والهضم وخلط الاطباء الصينيون اكليل الجبل مع الزنجبيل لعلاج الصداع وعسر الهضم والارق والملاريا

تفسد اللحوم جزيئا لان دهونها تتاكسد وتتزنخ ويحتوي اكليل الجبل وزيوته على مركبات فعاله مضاده للتاكسد فلذلك يتم تغليف اللحوم في اوراق اكليل الجبل المهروسه ليحافظ على اللحوم ويمنحها عطرا منعشا ونكهه ساره ..

نفس المركبات التي تمنع فساد الطعام تعوق ايضا تاثير الكثير من الجراثيم التي يمكن ان تسبب العدوى .

لعلاج الجروح البسيطه يمكنك استعمال بعض الاوراق المسحوقه لاكليل الجبل على المكان المصاب وانت في طريقك قبل تطهير الجرح

يجب على النساء الحوامل ان يتجنبن المستحضرات الطبيه لاكليل الجبل

rosemary
العائله : الشفويات تتضمن ايضا انواع النعناع
يعرف ايضا باسم : ندى البحر، الروزماري ، الحصا البان ، الحوران ، حشيشه العرب ، اكليل النفساء
الجزء المستخدم: جميع اجزاء النبات الهوائيه
اذان الدب

Mullein
العائله : الخنازيريات
يعرف باسم: فتيله الشمعه ، المشعل ، بوصير مخملي ، النبات الازغب ، عصا الراعي ، حشيشه الرئه
الاجزاء المستخدمه: الاوراق ، الازهار ، الجذور

[IMG]

ينمو اذان الدب في كل مكان ومن الصعب الا يعرفه احد وبرغم ذلك فان القليلين ممن يصادفون العشب ذا الاوراق المخمليه والساق العودانيه والازهار الصفراء المميزه يقدرون مكانته في طب الاعشاب كعلاج للسعال

قال ابن البيطار في جامعه : هو احد انواع النبات المسمى ” فلومس ” ، و هو ” البصيرا ” ايضا. و سمي بهذا الاسم لانه عريض الورق الى التدوير ما هو ، ازغب و فيه متانه .
و قال في كتاب تفسير دسقوريدس : ” فلومس” : انواع فلومس كثيره ، و من انواعه النبات المعروف ب”البوصير “. زهره اصفر ، و يكون بمصر وهو من فصيله البوصيريات.

اذان الدب نبات ثنائي الحول وشديد الصلابه ينمو في اي مكان في المناخ المعتدل
وفي خلال عامه الاول ينتج اوراقا (6 – 15 بوصه) تاخذ شكل الورده ولونها ابيض مائل الى الخضره وشكلها مثل القلب ومغطاه بالشعر ,لذلك من اسمائه بوصير مخملي و النبات الازغب ونباد اللباد
وفي العام الثاني يكون يكون اذان الدب ساقا ليفيه منفرده تصل الى ارتفاع 3 -6 اقدام ولهذا من اسمائه عصا الراعي و عصا هارون وفي الصيف تنمو سنابل اسطوانيه متميزه من الازهار الصغيره الكثيفه الصفراء ذات الرائحه العطره

عندما يجف اذان الدب فانه يحترق بسهوله وقبل ظهور القطن كانت اوراقه وجذوعه تستخدم كفتائل للشموع ومن هنا اكتسب اسم فتيله الشمعه Candlewick plant
وكانت الجذوع والازهار الجافه تغمس في الشحم ليجعلها تحترق فتره اطول لذلك من اسماء العشب الشائعه المشعل torches

يحتوي اذان الدب على ماده ليفيه تسمى الهلام Mucilage الذي ينتفخ ويتحول الى ماده غرويه زلقه عندما يمتص الماء وهو المسئول عن تاثير االعشب الملطف للحلق والجلد

يحتوي العشب على التانينات وهي ماده قابضه تستعمل على نطاق واسع لعلاج البواسير وامراض الجلد الاخرى واوضحت احدى الدراسات ان اذان الدب له ايضا خواص مضاده للالتهاب

الاقحوان

Feverfew
العائله : المركبات
يعرف باسم : الكينا البريه ، ملطف الحمى ، الازرايه ، شجره مريم
الاجزاء المستخدمه : الاوراق

[IMG]

الاقحوان نبات معمر يصل الى 3 اقدام وله ارهار جميله تشبه زهر الربيع بمركزها الاصفر واوراقها البيضاء
للاستخدام الشخصي في منع الصداع النصفي سيكفيك القليل من النباتات

يحتوي الاقحوان على مواد كيميائيه تهدئ عضلات الجهاز الهضمي مما يجعل العشب مضادا للتقلصات .. جرب تناول الاقحوان بعد الاكل للوقايه من اضطرابات الهضم

ايضا تلطف الاقحوان عضلات الرحم وفي علاج متاعب الحيض

لا تعط الاقحوان الى اطفال اقل من سنتين
الاستراجالس
Astragalus
العائله : القرنيات
يعرف باسم: القائد الاصفر ، بيقه اللبن
الاجزاء المستخدمه: الجذور

[IMG]
نبات معمر ترجع اصوله الى شمال الصين ومنغوليا

يساعد على تحسين المناعه ويحمى من الاصابه بتليف الكبد

ويحفز الجهاز المناعي في المرضى المصابين بفيروس نقص المناعه الذي يسبب الايدز فقد جرب هذا النبات على عشره من المرضى باصابات فيروسيه خطيره انخفض مستوى الخلايا الطبيعيه القاتله في اجسامهم وهي نوع من خلايا الدم البيضاء المتخصصه التي تهاجم مستخلص نبات الاستراجالس بالحقن لمده 4 اشهر بالمقارنه مع المرضى الذين لم يتناولوا مستخلص الاستراجالس، فان مستوى الخلايا الطبيعيه القاتله قد ازداد بشكل واضح، كما زادت بقيه مكونات جهاز المناعه وتحسنت الاعراض المرضيه .
الاجمه
Chaparral
العائله : القديسيه
يعرف باسم: حشيشه الشحم
الاجزاء المستخدمه : الاغصان ، الوريقات

[IMG]

الاجمه نبات غابات شجيراتها ذات لون اخضر زيتوني او اصفر وهو عشب كريه الرائحه والطعم وبسبب هذه الصفات تعد اهم فوائد هذه العشبه شيئا عجيبا حيث انه يستخدم كغسول للفم وذلك لاحتوائه على على مواد كيميائيه تسمى Nordihydroguaiaretic تقتل بعض الجراثيم التي تسبب تسوس الاسنان كما تقتل الجراثيم الدقيقه التي تؤدي الى تزنخ الدهون والزيوت

ومن استخداماتها الاخرى ان ماده NGDA الموجوده في الاجمه تعد مضادا بكتيريا وفطريا ومطهرا قويا مما يساعد في علاج الجروح
وايضا تعد هذه الماده مضاد اكسده قوي مما يساعد على منع تلف الخلايا والذي يعد اساس العديد من الامراض الضموريه ومنها امراض القلب والمياه البيضاء وبشكل خاص العديد من السرطانات

وتؤكد بعض الدراسات ان العشب له تاثير مضادا للالتهاب مما يساعد في علاج التهاب المفاصل

لعمل غسول الفم استخدم ملعقه صغيره من الاوراق الجافه لكل ربع كوب ماء مغلي
انقعه لمده ساعه ثم صفه تغرغر به

لاتعطى الاجمه للاطفال اقل من سنتين.

الاخدريه
Evening Primrose
العائله : الاخدريات
يعرف باسم : نجم المساء
الاجزاء المستخدمه : الجذور، الاوراق ، الازهار

[IMG]

نبات الاخدريه عشب ثنائي الحول يصل ارتفاعها الى 20سم ساقها مبقع باللون الاحمر واوراق رمحيه وازهار صفراء. الجزء المستعمل منها الاوراق وقشور الساق والازهار.

تحتوي على زيت غني جدا بالاحماض الدهنيه لا سيما حمض اللينولليك وحمض الغامالينولينيك ويتوقف مفعول النبات على هذا الحمض وهو طليعه البروستاجلاندين EI.
يستعمل النبات ضد الربو والمشاكل الهضميه . ويستخدم الزيت خارجيا لتخفيف الام الاكزيما والام الثدي. كما يعتمد عليه كبار السن في امريكا كافضل نبات لقهر امراض القلب والسرطان.
وللمصابين بالايدز وجد ان زيت البذور غني جدا بحمض الجاما لينولينيك حيث قامت ابحاث في تنزانيا بدراسات على هذا الحامض فوجدوا ان العمر المتوقع للاشخاص الذين كانوا موجبين لفيروس الايدز كان اكثر من الضعف عند اضافه حامض جاما لينولينيك والزيوت المفيده المعروفه باسم الاحماض الدهنيه اوميجا – 3 الى طعامهم وعليه يمكن طحن بذور نبات الاخدريه واضافتها الى الطعام للمصابين بمرض الايدز.

وفي علاج الاكزيما تعتبر الماده الفعاله هي الاحماض الدهنيه الموجوده في زيت البذور يستعمل زيت البذور دهانا لعلاج الاكزيما وكذلك الامراض الجلديه الاخرى، ويجب عدم استخدام نبات الاخدريه للمصابين بالصرع.

ويعتبر هذا النبات ماده جيده كمصدر لمركب Gamma Linolenic acid والذي يخفض كلا من الكوليسترول وضغط الدم، كما ان لهذا المركب تاثيرا ضد التجلط. وتوجد مستحضرات مقننه من هذا النبات.
الاذريون
MARIGOLD
يعرف علميا : CALENDULA OFFICNALI
العائله : الفصيله المركبه
يعرف باسم : قوقحان وزبيده وكحله
الاجزاء المستخدمه : ازهاره المتفتحه والنبات الغض قبل تفتح الازهار

[IMG]

هو احد نباتات الاقحوان ويعتبر من اشهر النباتات المستخدمه في الغرب ويعرف باسم pot marigold وعلميا باسم calendula officinalis من الفصيله المركبه . الجزء المستعمل من الاذريون هو ازهاره البرتقاليه اللون جميله الشكل والموطن الاصلي لهذا النبات هو جنوب اوروبا.

فهو نبات عشبي ينمو في البساتين واطراف الطرق، ويبلغ ارتفاع الساق 40 60 سنتيمترا، واوراقه بيضاويه مسننه الاطراف ومكسوه بشعيرات دقيقه ، والازهار صفراء او برتقاليه اللون.

يحتوي نبات الاذريون على مواد تربينيه ومواد راتنجيه وجلوكوزيدات مره وزيوت طياره وستيرولات وفينولات ومواد هلاميه وكاروتونز.
اذريون الحدائق MARIGOLD نبات معمر يصل ارتفاعه الى حوالي 60 سم، له ازهار زاهيه برتقاليه اللون تشبه ازهار الاقحوان في ترتيبها.
الموطن الاصلي لاذريون الحدائق: موطنه الاصلي جنوبي اوروبا ويزرع في الاقاليم المعتدله من العالم. وينبت بشكل عفوي عاده في البساتين واطراف الطرق.

الجزء المستعمل : ازهاره المتفتحه والنبات الغض قبل تفتح الازهار. ولازهار النبات رائحه قويه كريهه .

يعرف اذريون الحدائق باسماء اخرى مثل قوقحان وزبيده وكحله. اما علميا فيعرف باسم CALENDULA OFFICNALI من الفصيله المركبه .

ما هي محتوياته الكيميائيه ؟
تحتوي ازهار والنبات على صابوتينات ثلاثيه التربين بنسبه ما بين 2الى 10% وجلوكوزيدات ا، ب، ج، د، ه ، ز وهي من نوع اما مونو او بسايديموزيدك او ليانوليك اسد جلايكو زايدز. كما تحتوي على تربينات ثلاثيه كحوليه وهي عديده وكذلك فلافونيدات بنسبه , 03الى ,08% وتشمل ايزوثاملين وكويرستين. كما تحتوي على كاروتونيدات واهم مركب فيها ليوتين زياكثين. وكذلك تحتوي على ديهايدروكستكومارين مثل سكوبوليتين وامبيليفوردن وايسكيولتين. وكذلك زيت طيار نسبه ,02% واهم مركب الفاكادينول، وكذلك مواد متعدده السكاكر ومواد هلاميه ومواد راتنجيه .
ماذا قال عنه الاقدمون؟
اذريون الحدائق هو اكثر الاعشاب شهره وله استعمالات متعدده في طب الاعشاب الاوروبي فبتلاته الزاهيه علاج ممتاز للجلد الملتهب والمتورم حيث تساعد خصائصها المطهره والعلاجيه في الحد من انتشار العدوى وتسرع في الشفاء والازهار ايضا منظفه ومزيله للسموم.

وقد قال عنه داود الانطاكي في تذكرته “ينقي الدماغ والصدر والاحشاء، ويخرج الهوام من البطن والمنزل وتهرب منه حيث كانت وبالاخص الذباب. يفتت الحصى ويدر الفضلات، ويسقط الاجنيه حتى ولو مسكت به يد الحامل مده وجيزه ، يصلح الاسنان غرغره وام الصبيان. يذهب الاستسقاء والطحال واليرقان مطلقا، والمفاصل والخنازير طلاء.

وقال عنه ابن البيطار في جامعه “زعم قوم ان المراه الحامل اذا امسكته بيديها مطبقه واحده على الاخرى، نال الجنين منه ضرر عظيم شديد، واذا ادامت امساكه واشتمامه اسقطت الجنين. يقال ان دخانه يهرب منه الفئرران والوزع. واذا شرب من مائه اربعه دراهم تقيا بقوه ، وان جعل ورده في موضع هرب منه الذباب. وان دق وضمد به اسفل الظهر انعظ انعاظا متوسطا، واذا استعط بعصاره اصله منع من وجع الاسنان بما يحلل من الدفاع من البلغم. ويقال ان اصله “جذره ” اذا علق نفع من الجنازير، وان المراه العاقر اذا احتملته حبلت.

وقال ابن سينا “الاذريون حار في الثالثه يابس فيها وفيه ترياقيه ويقوي القلب الا انه يميل بمزاج الروح الى جنبه الغضب دون الفرح. ينفع من داء الثعلب مسحوقا بالخل، رماده بالخل على عرق النسا، ينفع من السموم كلها وخصوصا اللدوغ.

ومن فوائده الكبيره علاجه للجروح المتعفنه والقروح المستعصيه .

وماذا قال عنه الطب الحديث؟
اثبتت الابحاث ان الاذريون مضاد للالتهابات، يجفف تشنج العضلات وقابض، مانع للنزيف ويلام الجروح ومطهر، مزيل لسموم الجسم مولد لطيف للاستروجين. كما ان المواد الراتنجيه فيه مضاده للفطور ومضاده للجراثيم والفيروسات. كما انه يقبض الشعيرات الدمويه وهذا ما يفسر فعاليته للجروح واورده الدوالي والحالات الالتهابيه المتنوعه . تستعمل الازهار لعلاج الجروح المتعفنه والقروح المستعصيه وقروح دوالي الساقين وقروح الفراش “وهي القروح التي تحدث في المقعده او الكتفين او كعب القدم عند المرض وخصوصا الشيوخ الذين يضطرهم المرض للبقاء في الفراش مده طويله ممددين على ظهورهم، وعلاج النواسير والاحتقان في اصابع القدمين من تاثير تعرضها للبرد وتشققات حلمه الثدي واليدين وهذه الاصابات تعالج جميعها بمرهم يصنع من ازهار الاذريون.

وطريقه صنع المرهم هو هرس ازهار النبات ان كان طازجا او سحقها ان كانت الازهار جافه وتمزج مع زبده الماعز غير المملحه ثم يستخدم دهانا. كما ان ازهار النبات تعالج سرطانات الجلد. كما يستعمل مغلي ازهار النبات التي تحتوي على هرمون جنسي لعلاج الضعف الجنسي عند الذكور والمغلي نفسه يدر الحيض عند النساء ويزيل ما يرافقه من الام، على ان يشرب قبل موعد الحيض المنتظر بثمانيه ايام ، ويقال ان شرب مغلي ازهار الاذريون ولمده طويله يخفف من سرطان الرحم، وطريقه الجرعه هي اخذ ملء ملعقه من ازهار الاذريون ويضاف لها ملء كوب ماء مغلي ويترك حتى يبرد ثم يعطى منه ملعقه كبيره كل ساعتين. ويعتبر الاذريون من افضل الوصفات للامراض الجلديه حيث يستعمل كعلاج جيد للحروق وللجروح والالتهابات الجلديه وضد حرقان الشمس وكذلك للطفح الجلدي.

كما ان الدراسات العلميه اثبتت تاثيره على الجهاز الهضمي فقد استعملت صبغه الاذريون وكذلك مغليه ضد الالتهابات ومن ضمنها قرحه الاثني عشر والامعاء والقولون. كما يعتبر الاذريون منظفا جيدا للكبد والمراره ويمكن استعماله لعلاج المشاكل الخاصه بهذين العضوين. كما ان هذا النبات يمكن استعماله في تنظيم العاده الشهريه وتخفيف الامها والنزيف الخفيف بعد انتهاء العادي ويمكن عمل دوش مهبلي في حاله التهابات المهبل.

يستعمل زيت اذريون الحدائق كمضاد فعال للفطريات والالتهابات، كما تستعمل التويجات خارجيا لمعالجه بعض الالتهابات الجلديه .
ويستعمل في علاج كثير من امراض النساء وخاصه التهاب المهبل وتشققات حلمه الثدى، ويعمل كمنظم للحيض ومدر للصفراء، ويستعمل المستحلب لمده طويله في علاج سرطان الرحم.
ويصنع منه مرهم يعالج الاحتقان في اصابع القدمين الناتج عن تعرضها للبرد، وعلاج تشققات اليدين.
ويستعمل مستحلب الازهار لاحتوائها على هرمون جنسي لمعالجه الضعف الجنسي عند الذكور.
تنقع ضماده في نقيع النبات ثم توضع على الجروح البطيئه الالتئام او على التقرحات الدواليه .
يضاف من 5 10 نقاط من زيت الاذريون الى ماء الحمام لعلاج القلق العصبي والاكتئاب.
هل يوجد مستحضرات من نبات الاذريون؟
نعم يوجد كريم وجيلي نسبه 7%، 10%، مرهم بنسبه 4% ومحلول للعين وصبغه وشامبو.

البابونج

Chamomile
العائله : المركبات
يعرف ايضا باسم: الكاموميل، بهار نبيل ، بهار-اقحوان ، تفاحه الارض
الاجزاء المستخدمه : الازهار
[IMG]

عشب يتراوح ارتفاعه بين 15 – 50 سم , ساقه متفرعه واوراقه طويله ومجنحه , زهره ‏ابيض واصفر وهو اسرع الزهور جفافا ..

يقول ابن البيطار في جامعه “البابونج ينفع من الاعياء اكثر من كل دواء، ويسكن الوجع ويرخي في ‏الاعضاء المتمدده ويلين الاشياء الصلبه اذا لم تكن صلابتها كثيره ويخلخل الاشياء الكثيفه ويذهب ‏الحميات التي تكون من ورم الاحشاء. يسقى طبيخه للنفخ والقولون ويصلح انزيمات الكبد، مدر للبول ‏نافع من الصداع البارد.
اما ابن سينا في القانون فيقول “يسكن الاورام الحاره بتحليله، ويلين الصلابات التي ليست بشديده ، ‏يقوي الاعصاب، يدر البول ويخرج الحصاه “.‏

يستعمل من البابونج ازهاره المجففه وهي ذات رائحه عطريه قويه تشبه رائحه التفاح ‏
ولقد ثبت علميا تاثير البابونج على الالتهابات حيث تستعمل ازهار البابونج كشاي يؤخذ ملء ‏ملعقه وتوضع على ملء كوب ماء مغلي وتترك لمده عشر دقائق ثم تصفى وتشرب بمقدار كوب ‏في الصباح واخر في المساء فهو يزيل الالتهابات والمغص ومطهر للجهاز الهضمي والتنفسي ‏وفاتح للشهيه ومنشط للدوره الدمويه وخاصه لدى الاطفال
واذا تناول الشخص شاي البابونج في ‏الصباح فانه يقي من نزلات البرد والام المغص العارضه وارتباكات الجهاز الهضمي البسيطه ‏ويرجع هذا التاثير الى ماده الكمازولين.
البقدونس

Parsley
العائله : الخيميات
يعرف باسم : البطراساليان
الاجزاء المستخدمه : الاوراق ، البذور ، الجذور
Petroselinum Sativum
*
نبات معروف من فصيله الخيميات، وهو نبات حولي، وقد انتشرت زراعته كنبات مطبخي حيث تستعمل اوراقه فى الطعام، وهو من التوابل المشهوره بالاضافه الى فوائده الطبيه .
*
البقدونس غنى بفيتامين ( ب ) وفيتامين ( ا ) وغنى باملاح الكالسيوم والبوتاسيوم والحديد والكبريت والفسفور.
*
موطنه الاصلي حوض البحر الابيض المتوسط.
*
الاوراق والبذور والجذور.
*
البقدونس مجدد للخلايا، وفاتح للشهيه ، ومدر للعرق.
تستعمل الاوراق الطازجه فى الطعام .
منظف للجسم من السموم.
يعجل الشفاء من السيلان عند النساء .
مفيد فى اضطرابات الدوره الدمويه واحتقان الثدي.
يستخدم عصيره فى تنظيف الراس والوجه.
*
يغلى 50 جراما من النبات – البذور او الجذور او الاوراق – في لتر ماء لمده خمس دقائق، او تنقع لمده ربع ساعه ، يشرب من هذا المغلي او المنقوع كوبان في اليوم قبل الطعام لعلاج الرمل البولي واضطراب الحيض.
يغلي قبضه من البقدونس ومثلها من الكرفس ومثلها من البنفسج في كاس من الماء ويشرب صباحا على الريق كعلاج لطرد الديدان.
يغلي 100 جرام من البذور في لتر ماء ويستعمل كغسيل مهبلي لعلاج السيلانات المهبليه .
تهرس الاوراق وتستخدم في عمل كمادات مطهره وشافيه للقروح والجروح والاورام والالام العصبيه .
كما تستعمل الاوراق المهروسه في عمل كمادات على الثدي لعلاج الالتهابات وامراض الرضاعه .
هذا، وزيت بذور البقدونس يستعمل ضد الضعف الجنسي واضطراب الحيض والحمى.
وللحصول على بشره وضاءه جميله للوجه يغسل الوجه صباحا ومساء ولمده اسبوع بمغلي قبضه من البقدونس في لتر ماء لمده 15 دقيقه ، ويستعمل هذا المغلي فاترا.
لعلاج الوجه من الحبوب والبثور يغسل الوجه مرتين بعصير او منقوع البقدونس.
*
ينصح علماء التغذيه بان يغسل البقدونس جيدا قبل استعماله، ولا ينقع في الماء، لان النقع يذيب ما فيه من فيتامين “ج”.

البن

Coffee
العائله : الفويات
الاجزاء المستخدمه : الحبوب

[IMG]

البن شجره استوائيه دائمه الخضره ، يحضر من بذورها المحمصه المطحونه مشروب ساخن يسمى القهوه ، يفضله الناس في كل قطر من اقطار المعموره تقريبا على غيره. وتاتي الولايات المتحده في المرتبه الاولى بوصفها اكبر مستهلك للبن في العالم، فهي تستهلك خمس ما ينتجه العالم سنويا، ومن بين الاقطار الاخرى التي تاتي في مقدمه المستهلكين: ايطاليا – البرازيل – وبريطانيا – وفرنسا – واليابان، وتنتج البرازيل بمفردها نحو 25% من المحصول العالمي للبن، ويعد البن محصولا ذا اهميه قصوى في اقتصاد كثير من بلدان امريكا اللاتينيه .

تاريخ شجره البن

طبقا لما روته الاساطير عن البن، فقد اكتشف لاول مره في اثيوبيا، عندما لاحظ رعاه المعز ان قطعانهم تظل مستيقظه طوال الليل اذا ما اكلت اوراق شجيرات البن وثمارها، وقد وصل البن الى جزيره العرب في القرن السابع الهجري، الثالث عشر الميلادي، ومن العرب اخذت بقيه الشعوب اسم القهوه
انتقل البن من جزيره العرب الى تركيا خلال القرن السادس عشر الميلادي، ثم ايطاليا في مطلع القرن السابع عشر، واقيمت المقاهي في اوروبا في القرن السابع عشر الميلادي، وكان الناس يلتقون في هذه المقاهي لمناقشه القضايا المهمه ، ومن المحتمل ان يكون البن قد دخل الى امريكا في ستينيات القرن السابع عشر الميلادي، اما البرازيل فقد عرفت زراعه البن في القرن الثامن عشر الميلادي .

شجره البن العربي

تسمى نبته البن علميا بشجره البن العربي، وكانت تنمو نموا بريا في اثيوبيا اصلا، وفي فتره متاخره زرع البن في كل من جاوه وسومطره والهند والجزيره العربيه وافريقيا الاستوائيه وهاواي والمكسيك وامريكا الوسطى والجنوبيه وجزر الهند الغربيه .
وشجره البن العربي نبته ذات اوراق صقيله لامعه دائمه الخضره ، ويتراوح اقصى ارتفاع لها بين 4.3 و 6.1 م ويقوم المزارعون عاده بتقليم شجيرات البن حتى لا يتجاوز طولها 3.7 م ولشجيره البن ازهار بيضاء ذاتيه التلقيح.
تصنف بذره البن ضمن الثمار اللبيه ، وتكون خضراء في البدايه فصفراء ثم حمراء، وتنتج الشجره المتوسطه من الثمار في العام الواحد ما يكفي لصنع نحو 0.7 كجم من البن المحمص .
تحتاج شجره البن عاده الى ما يتراوح بين سته وثمانيه اعوام قبل ان تنتج محصولا كاملا، وتنمو الانواع الرائجه من اشجار البن نموا جيدا في الارتفاعات ذات المناخ الاستوائي التي تتراوح بين 1100 و 2400 م، وتنمو معظم اشجار البن من بذور تزرع اولا في مشاتل ثم تنقل الشتلات بعد مضي عام الى حقول تعد خصيصا لها ويبلغ عدد الشتلات في الفدان الواحد ما بين 500 و 1000 شتله .

انواع البن

يوجد اكثر من مائه صنف من البن تبيعها محلات البيع بالتجزئه ، لكن يمكن تقسيمها الى ثلاثه انواع عامه هي: البرازيلي – والبارد المذاق – والقوي اللاذع المذاق الروبستا. فالبن البارد المذاق تنضوي تحته كل انواع البن العربي الذي ينتج خارج البرازيل، اما البن الروبستا اللاذع المذاق فهو نوع مختلف من البن يزرع معظمه في افريقيا، وتسمى معظم انواع البن باسم المنطقه التي يزرع فيها او الميناء الذي تصدر منه، فالبن المخاوي اكتسب اسمه من ميناء المخا باليمن، والبن الجاوي يزرع في جزيره جاوه او بالقرب منها.
يحرص اصحاب محامص البن على اضفاء مذاق خاص لتركيبه ( توليفه ) البن، فبعض الناس يفضلون اضافه الهندباء البريه او الحبهان ( الهيل ) الى القهوه .
يحتوى البن على الكافيين، وهي ماده منبهه للجهاز العصبي، ويرى بعض الناس انه من الافضل صحيا ان يتناول الناس البن الخالي من ماده الكافيين، وتزال هذه الماده في معظم الحالات بخلاصه الماء البارد الذي يتم بمساعده بعض المواد الكيميائيه .
معلومات اخرى عن القهوه :

– اشارت دراسه نشرتها مجله الدوريه الوبائيه الامريكيه في عددها 149 من عام 1999 بان النساء اللاتي يستهلكن كميات كبيره من القهوه تكون الدوره الشهريه لديهن اكثر انتظاما من غيرهن.

– تؤكد الابحاث ان القهوه تزيد من النشاط العقلي وتساعد في تنبيه المخيله وتوضيح الافكاراذا اخذت بكميات معتدله وعلى فترات متباعده خلال اليوم.

– يجب منع القهوه منعا باتا عن الاشخاص المصابين بقرحه المعده او بعدم الانتظام بضربات القلب والخفقان او المصابين بقصور في عمل الكلى او مرضى النقرس.

– يمكن استخدام القهوه الطازجه ( غير المحمصه ) كعلاج للاسهال اذا اكلت وذلك بسبب احتوائها على ماده التانين.
البوكو

Buchu
يعرف النبات علميا : Barosma Betulina
العائله : الفصيله السذابيه
الجزء المستخدم : الاوراق

[IMG]
نبات البوكو. يعرف ايضا باسم البارسمه البتوليه ، والبوكو نبات معمر يصل ارتفاعه الى حوالي مترين ليس له سيقان واوراقه جلديه القوام منقطه بنقط زيتيه . الموطن الاصلي للنبات جنوب افريقيا حيث تزرع على نطاق واسع على سفوح التلال كما تزرع ايضا في انحاء من امريكا الجنوبيه ، وهناك انواع من نبات البوكو وتعرف بالبارسمه المحززه والبارسمه المنشاريه وتستخدم بطريقه مماثله للبارسمه البتوليه . الجزء المستخدم الاوراق. تحتوي الاوراق على زيت طيار يضم البوليغون والمنتون والديزوفينول كما تحتوي على مركبات الكبريت وكذلك فلافوبات واهم مركبات هذه المجموعه ديوسمين وروتين، كما تحتوي على مواد هلاميه . تستخدم اوراق البوكو كمطهر بولي ومدر للبول ومنبه للرحم ومن الادويه الجيده ضد انتفاضات المعده ولذلك تؤخذ لازاله النفخه والغازات وتفيد اوراق البوكو في علاج التهابات المثانه والتهابات الاحليل وبالاخص عندما يكون لها علاقه بمشكله المبيض ويجب عدم استخدامها من قبل المراه الحامل لانها مجهضه تؤخذ اوراق البوكو بمعدل ملعقه صغيره على ملء كوب ماء مغلي وتترك لمده 15 دقيقه ثم تصفى وتشرب بمعدل ثلاث مرات في اليوم وهو يقلل كثيرا من التهابات القولون والاغشيه المخاطيه المبطنه للامعاء.
البتولا

Birch
يعرف علميا :Betula Pendula
يعرف باسم : البتولا الذكيه الرائحه – شجر الحكمه
الاجزاء المستخدمه : قشور سيقانها ، الجذور

[IMG]

شجره شائعه يبلغ ارتفاعها حوالي 30 مترا، قليله الاوراق نوع ازهارها: ناعمه ومرتجفه ، تفضل التربه الرمليه الرطبه ، تنبت الى جانب اشجار اخرى تتمايز بسهوله عنها بقدها الضامر والممشوق.

يعود تاريخها الى اكثر من 30 مليون سنه ، كان الانسان يستخدمها للعديد من حاجاته لغذائه اولا، ومن ثم في صناعاته وفي العطور مستعملا خشبها وقشورها ولزهورها خصائص طبيه في مداواه الجروح.

ويستعمل جذور هذا النبات على نطاق واسع من قبل الهنود الحمر لعلاج الصداع النصفي، يؤخذ ملعقه من مسحوق الجذور وتغمر في كوب ماء سبق غليه ويترك لمده 10دقائق دون غطا ثم يصفى ويشرب مره واحده في اليوم.

التمر الهندي

العائله : البقليه
يعرف باسم :الحمر والحومر والعرديب
الاجزاء المستخدمه : الثمار

موطنه الاصلي افريقيا الاستوائيه ويوجد بكثره في جنوب اسيا والهند وينتسب التمر الهندي الى ‏العائله البقليه وشجرته كبيره الحجم يصل ارتفاعها الى 25 مترا ذات ثمار قرنيه تشبه قرون ‏الفول وهي ذات طعم حامض ولسطح القرون غلاف اسمريكسو لبها الطري الذي يحتوي على ‏‏1- 4 بذور.
وعرف التمر هندي في اوروبا منذ العصور الوسطى عن طريق العرب وكان ‏الاوروبيون‎ ‎يعتقدون حتى سنه 1563 انه محصول احد انواع النخيل الهندي، وشجره التمر هندي ‏وارفه ‎ ‎الظلال تستخدم للتظليل والزينه كما تستعمل ثمارها الحامضيه في المطبخ والتخليل في‎ ‎مناطق ‏زراعتها‎. ‎‏ ويباع التمر الهندي في الاسواق على شكل عجينه بعد تقشير الثمار وعجن لبها وقد ‏يضاف اليها قليل من عصير القصب لحفظها من الفساد.‏

يحتوي التمر هندي على 0.10% من حامض الطرطير، و 0.06% من حامض الليمون، و ‏‏0.08‏‎% ‎من املاح البوتاسيوم الحامضيه ، مع قليل من البكتين والتانين (العفص)، و0.02% من‎ ‎الاملاح المعدنيه وخاصه مركبات الفوسفور والمغنزيوم، واخيرا فهو يحتوي على 30% من‎ ‎السكر ‏ويفيد في معالجه الكساح عوضا عن البرتقال والليمون
‎. ‎ان النسبه العاليه من الاحماض والاملاح المعدنيه في التمر الهندي هي المسؤوله عن طعمه ‏اللاذع ومذاقه المميز كما انها العامل الرئيس في تناول التمر الهندي كشراب نافع في تخليص ‏الدم من الحموضه الزائده وفي طرد مايحتويه من سموم.‏

وقد وصف اطباء الفرس القدماء منافع التمر الهندي فقالوا: انه يفيد في علاج بعض امراض ‏البطن والحميات الناشئه عنها ويقول عنه ابن سينا في القانون : ينفع من القيء والعطش في ‏الحميات ويقبض المعده المسترخيه ويسهل الصفراء وفي اوروبا وامريكا يستعمل مغليا كالشاي ‏ضد الحميات والقبض ويحضر في انجلترا مركب من نقيعه في الحليب بنسبه 1 : 4 ويسمى ‏‏( مصل التمر الهندي ) يستخدم كملين ومرطب ومزيل للحموضه الزائده في الجسم والفضلات ‏التي تتراكم من ترك المشي والرياضه كما يفيد في حالات الزكام واليرقان.‏