عمل البريانى الهندى بالدجاج
مقادير البريانى الهندية بالدجاج
١ كيلوغرام دجاج
٢ بصل، مفروم
٥ فص ثوم مهروس
٢ طماطم، مفروم
٣ معلقة كبار لبن زبادي
٣ فلفل اخضر حار
١⁄٢ معلقة كبار ملح
١⁄٢ معلقة صغار فلفل اسود
١ ١⁄٢ كاس ارز، منقوع
١⁄٢ معلقة صغار كمون
١⁄٢ معلقة صغار كزبرة جافه
١⁄٢ معلقة صغار زعفران
١⁄٢ معلقة صغار قرفة ناعمه
١⁄٢ معلقة صغار قرنفل
٥ حب هيل
١ باذنجان
ماء
كيفية تحضير البريانى الهندية بالدجاج
١. فقدر علي النار، يحمر البصل فالزيت بعدها يضاف الية الثوم، الدجاج و البهارات، يقلب جيدا علي نار هادئة .
٢. تضاف الطماطم علي القدر، يقلب حتي يكثف بعدها يضاف لبن الزبادى و قليل من الماء، يغطي القدر و يترك علي نار هادئة حتي ينضج الدجاج.
٣. يضاف الارز علي القدر مع كمية من الماء ليغطى الارز بمقدار 1 سم، يغطي القدر و يترك حتي ينضج الارز بعدها يقدم.
٤. ممكن تحمير الدجاج بالفرن بعد طبخة حسب الذوق.
