تعتبر البسبوسه من اشهى انواع الحلويات، كما تنتشر في جميع البلاد العربيه ، فعملها وتحضيرها يتكرر دوما في جميع المناسبات، وتتعدد اشكال صنع البسبوسه ، فهي تحضر بالقشطه ، وتحضر باللبن، وتحضر البسبوسه ايضا بالسميد ،وغيرها كثير من الانواع والاشكال. طريقه عمل البسبوسه بالقشطه مده التحضير: 20 دقيقه مده الطهي : 20 دقيقه الكميه : 8 اشخاص المستوى : سهل المكونات كوبان من السميد ناعم كوب من القشطه . كوب من حليب البودره . كوب من السكر. اصبع واحد من الزبده . قطر. ملعقه صغيره و نصف من الباكينج باودر. نصف ملعقه صغيره من ماء الزهر. نصف ملعقه صغيره من ماء الورد. الحشوه كوبان من قشطه قيمر. ملعقه صغيره من ماء الورد. *فستق حلبي ناعم. رشه كبيره من جوز الهند. طريقه التحضير احضري وعاء، وضعي المكونات جميعها فيه. حركي المكونات جميعها جيدا، حتى تتجانس العجينه وتتماسك. اتركي العجينه بعضا من الوقت حنى تختمر. احضري الصينيه التي تريدين تحمير البسبوسه فيها. ادهني بعد ذلك الصينيه بقليل من الزبده حتى لا تلتصق بالصينيه عجينه البسبوسه وتحترق. صبي عجينه البسبوسه في الصينيه ، ولا تسكبيها كلها حتى تضعي مكونات الحشوه على وجه عجينه البسبوسه . غطي وجه عجينه البسبوسه كلها، ثم بعد ذلك اضيفي النصف المتبقي من عجينه البسبوسه فوق القشطه . سخني الفرن جيدا، ثم ضعي صينيه البسبوسه فيه كي تتحمر بشكل مناسب. اسكبي القطر بعد تحضيره على وجه صينيه البسبوسه . يمكنك ايضا تزيين البسبوسه برش جوز الهند على وجه الصينيه ، او يمكنك فرم الفستق ووضعه على وجه البسبوسه عند الانتهاء من تحضيرها. قبل ان تدخلي الصينيه في الفرن حتى تبدا بالتحمير، وحتى يسهل عليك اخراجها من الصينيه ، قطعي الصينيه الى مربعات او الى قطع بالحجم الذي ترغبين. انتبهي الى الصينيه جيدا عند تحميرها، وحمريها الى ان يصبح لونها ذهبيا، ثم اخرجيها من الفرن وضعيها في اطباق التقديم. تحضير القطر المكونات كوب من الماء. كوبان من السكر. ملعقه صغيره من عصير الليمون الحامض. طريقه التحضير ضعي في وعاء على النار ضعي كل من السكر، والماء، وعصير الليمون، وحركيهم حتى يتجانسوا. اتركيهم بعضا من الوقت حتى يتم غليهم معا. اتركي القطر بعد ذلك قليلا حتى يبرد. بسبوسه بالقشطه و اللبن مده التحضير: 30 دقيقه مده الطهي : 20 دقيقه الكميه : 10 اشخاص المستوى : سهل المكونات عجينه البسبوسه كوبان من السميد. ملعقه كبيره من البايكنغ باودر. ثلاثه ارباع الكوب من السكر. ملعقه صغيره من الملح. ثلاث ملاعق كبيره من جوز الهند. كوب ونصف من اللبن الزبادي. ثلاثه ارباع الكوب من الزيت النباتي. الحشوه : كوبان من الحليب. ملعقتان كبيرتان من النشا. كوبان من القشطه . للزينه : لوز مقطع الى النصف 200 غرام طريقه التحضير لتحضير البسبوسه ، اخلطي في وعاء السميد مع البايكنع باودر، والسكر، والملح، وجوز الهند. اضيفي لبن الزبادي ثم الزيت، ثم امزجي المكونات جيدا حتى تتشكل عجينه لينه . لتحضير الحشوه ، ضعي الحليب في قدر على النار وذوبي فيه النشا ثم اضيفي القشطه وحركي المكونات حتى تتجانس مع بعضها البعض. لتحضير القطر، اغلي الماء في قدر على النار، ثم اضيفي السكر، وماء الزهر وعصير الليمون وحركي المكونات جميعها حتى تذوب لمده 10 دقائق، ثم ضعيها جانبا لتبرد. احضري صينيه فرن واسكبي نصف عجينه البسبوسه وفوقها الحشوه ومن ثم باقي كميه عجينه البسبوسه . قطعي البسبوسه الى مربعات ثم رصي حبه اللوز في وسط كل مربع. اخبزي الصينيه في الفرن على حراره 180 درجه مئويه لمده 20 دقيقه حتى يتغير لونها. اسكبي القطر البارد على البسبوسه ثم قدميها. نصائح بامكانك ان تضيفي الكاكاو حتى تصبح عجينه البسبوسه بطعم الشوكولاته ، كما يمكنك ان تضيفي بعض النكهات الى مكونات البسبوسه ان احببت؛ كنكهه الفراوله ، او البرتقال، اوالشوكولاته ، اوغيرها الكثير. يمكن اضافه طبقه وسطى من البسكويت بين طبقتي البسبوسه بدلا من طبقه القشطه ، ويكون ذلك بجلب خليط البسبوسه بعد دهن الصينيه بقليل من الطحينيه حتى لا يلتصق الخليط في اثناء تحميره في الفرن بعد ذلك نسكب نصف كميه خليط البسبوسه في الصينيه ، ونحضر الطبقه ثانيه من البسكويت، وذلك يكون بجلب قطع البسكويت والعمل على تكسيرها ورصها تماما فوق طبقه البسبوسه الاولى، ثم نجلب النصف الثاني من خليط البسبوسه وسكبه فوق طبقه البسكويت، بعد ذلك تقطع عجينه البسبوسه الى قطع متساويه . يزين وجه البسبوسه باللوز، او جوز الهند، او الفستق، او الصنوبر، وتوضع الصينيه في الفرن الى ان تتحمر، ثم تصبح جاهزه للتناول بعد سكب القطر عليها وتركها تبرد قليلا. بامكانك خلط الحشوه مع البسبوسه بدلا من تشكيل طبقات، ستصبح اكثر طراوه .
