عمل الزلابية المصرية



كيفية تحضير الزلابية المصرية

المقادير

ناعم ملعقة كبار سكر

معلقة كبار خميرة

6 كاس ما ء

4 كاس دقيق

معلقة صغار ملح طعام

2 كاس سكر بودرة

زيت نباتي

قطر


كيفية التحضير

قلبى الخميرة و السكر فقليل من الماء و اتركيها حتي تتفاعل, اخلطى الملح و الدقيق و اضيفى الخميرة و اعجنيها جيدا باليد حتي تكون عجين لينة . ضعى الخليط فمكان دافئ نوعا ما مدة ساعة .

ضعى القليل من العجين فقبضة اليد مع الضغط الخفيف عليها بعدها تاخذى كرات العجين بمعلقة مبللة و حمريها فزيت ساخن حتي تصبح ذهبية اللون. ارفعى الكرات من الزيت و ضعيها فالقطر لبضع دقيقة بعدها صفيها .

كيفية تحضير الزلابية اللبنانية

المقادير

دقيق 2 كيلو

ناعم 1 كيلو سكر

2 معلقة كبار يانسون

1 معلقة كبار محلب

1 كاس سمسم

2 معلقة كبار لبن جاف

2 معلقة كبار خميرة مذوبة مع كاس من الماء

ملعقة سكر ناعمم

ماء

زيت نباتي


كيفية التحضير :

ضعى الدقيق و السمسم و اليانسون و كمية من المحلب و الحليب و السكر بعدها اضيفى الخميرة المذوبة فالماء و اعجنيها جيدا و اتركيها جانبا الي ان تخمر بعدها يعاد عجنها مرة اخري بعدها اتركيها حتي تختمر .


حمى الزيت حتي تمدد العجينة اللينة فيديك علي شكل اصبع طويل نوعا ما و يجب عليكان تغمسى يديك بالماء او الزيت لكى لا تلتصق العجينة فيهما و اقليها حتي تتحمر قليلا.

 


عمل الزلابية المصرية