كيفية تحضير الزلابية المصرية
المقادير
ناعم ملعقة كبار سكر
معلقة كبار خميرة
6 كاس ما ء
4 كاس دقيق
معلقة صغار ملح طعام
2 كاس سكر بودرة
زيت نباتي
قطر
كيفية التحضير
قلبى الخميرة و السكر فقليل من الماء و اتركيها حتي تتفاعل, اخلطى الملح و الدقيق و اضيفى الخميرة و اعجنيها جيدا باليد حتي تكون عجين لينة . ضعى الخليط فمكان دافئ نوعا ما مدة ساعة .
ضعى القليل من العجين فقبضة اليد مع الضغط الخفيف عليها بعدها تاخذى كرات العجين بمعلقة مبللة و حمريها فزيت ساخن حتي تصبح ذهبية اللون. ارفعى الكرات من الزيت و ضعيها فالقطر لبضع دقيقة بعدها صفيها .
كيفية تحضير الزلابية اللبنانية
المقادير
دقيق 2 كيلو
ناعم 1 كيلو سكر
2 معلقة كبار يانسون
1 معلقة كبار محلب
1 كاس سمسم
2 معلقة كبار لبن جاف
2 معلقة كبار خميرة مذوبة مع كاس من الماء
ملعقة سكر ناعمم
ماء
زيت نباتي
كيفية التحضير :
ضعى الدقيق و السمسم و اليانسون و كمية من المحلب و الحليب و السكر بعدها اضيفى الخميرة المذوبة فالماء و اعجنيها جيدا و اتركيها جانبا الي ان تخمر بعدها يعاد عجنها مرة اخري بعدها اتركيها حتي تختمر .
حمى الزيت حتي تمدد العجينة اللينة فيديك علي شكل اصبع طويل نوعا ما و يجب عليكان تغمسى يديك بالماء او الزيت لكى لا تلتصق العجينة فيهما و اقليها حتي تتحمر قليلا.