عمل الشيش طاووق
المقاادير:
صدور دجاج +ملح +بهارات البريانى +ملعقة كبير ا خردل +1م مثل كتشب + صلصة الباريكيو +علبة لين .ادي+ربع
ملعقة صغير صفار الزعفران و ممكن الاستغناء عنه
الكيفية :
نقطع الدجاج الى مكعبات..
ثم نخلط اللبن و البهارات و الملح و الخردل و الصلصة و الكتشب و صفار الزعفران مع بعض ف.دية ..
ثم يوضع الدجاج فالخلطة اللبن و نتركها من ساعتين الى ثلاث ساعات فالثلاجه
تشك قطع الدجاج فاعواد خشب و تنسق قطع الدجاج و الفليفل الرومى و البصل . ..
…وثم نقليها و نستمرار فالتقليب الى ان تاخذ لونا ذهبيا ..وممكن تدخل الفرررون..او على الشواية .