المقادير:
ورق عنب مملح بالماء معلب
-5حبات باذنجان صغيرمفرغ (جاهزمن السوبرماركت)
اعلان 3
-خمس حبات كوسا
2كاسه ارزمصري منقوع ومغسل
-ربع كيلو لحمه مفرومه
-بهارات فلفل اسود – قرفه ناعمه – كزبره ناشفه مطحونه
عصفر -وملح
-حبتين طماطم مفرومه ناعم
-ملعقه كبيره سمنه
-ملعقه كبيره صلصه
-تخلط جميعها ثم نحشي الباذنجان والكوسا الورق العنب
نحضرالقدر ونضع فيه اللحم المسلوق او الدجاج وشرحات الطماطم وحبات راس كامل من الثوم
ثم نضع بالترتيب الكوسا والباذنجان وطبقات ورق العنب ثم نثقلها بصحن زجاج ونسكب فوقها
مرق اللحم حتى يغمرها ونضعها على النار حتى تغلي
الان نضع الملح والحمض واما دبس رمان او عصيرليمون
وتبقى على نارهادئه من ساعه الى ساعتين
وصحتين وعافيه على قلبكم
