تنبع فوائد الخبز الاسمر من كونه يعد من مجموعه الكربوهيدرات المعقده ، ويختلف عن الخبز الابيض بكونه مصنوعا من دقيق القمح الكامل غير مقشور الحبه ، مما يضفي عليه العديد من الخصائص.
ومن المعروف ان الكربوهيدرات تعد المصدر الرئيسي للطاقه لجسم الانسان ، حيث يتم تحليلها بعد هضمها وتحويلها الى طاقه متاحه لكل اجزاء الجسم المختلفه .
وتقسم الكربوهيدرات الى نوعين: الكربوهيدرات البسيطه والكربوهيدرات المعقده . وجوهر الفرق بين النوعين هو ان الكربوهيدرات البسيطه سهله الهضم وترفع من مستويات السكر في الدم بسرعه ، مثل: السكر الابيض، العسل، العصائر وغيرها. اما الكربوهيدرات المعقده فيتم هضمها ببطء شديد مما يساهم في زياده الاحساس بالشبع لفتره اطول والمحافظه على مستويات السكر منتظمه وتوفير الطاقه لفتره زمنيه طويله . وهي كتلك الموجوده بالخبز الاسمر، الارز البني، الشوفان، البقوليات وغيرها. وعاده ما يفضل التركيز على تناول الانواع المصنوعه من الحبوب الكامله كالخبز الاسمر وذلك لفوائد الخبز من هذا النوع وما تعود به على الجسم، والتي تشمل ما يلي:
– الخبز الاسمر مصدر للعديد من العناصر الغذائيه المهمه :
المواد الغذائيه الموجوده في الخبز الاسمر كونه مصنوع من الحبوب الكامله تشمل الاحماض الدهنيه الاساسيه وفيتاميناتB، وحمض الفوليك ، وفيتامين E، والزنك والمغنيزيوم. كما يحتوي الخبز الاسمر ايضا على الالياف الغذائيه .
– فوائد الخبز الاسمر في السيطره على الوزن السليم والحفاظ عليه:
وذلك لا يعود الى المعلومه الخاطئه الشائعه عن ان الخبز الاسمر يحتوي على سعرات اقل بل بالعكس فالحصص من الخبز الاسمر او الابيض متساويه الا انه يحتوي على الالياف الغذائيه التي يتم هضمها بسرعه اقل من غيرها مما يساعد في المحافظه على الشعور بالشبع وامتلاء المعده وعلى مستويات من الطاقه لفتره زمنيه اطول.
– فوائد الخبز الاسمر في السيطره على مستويات السكر في الدم:
كما قلنا عن فوائد الخبز الاسمر، فهوغني بمواد مغذيه والياف غذائيه تؤدي الى ارتفاع بطيء نسبيا في مستوى السكر في الدم وتحرير القليل من الانسولين.
– الوقايه من الامساك وتسهيل حركه الامعاء وتنظيم عمليه الهضم:
حيث تؤدي الالياف، مع شرب كميات كافيه من الماء، الى جعل حركه الامعاء سريعه وسهله نسبيا، وبالتالي فانها تؤثر بشكل ايجابي على عمل الامعاء. كما ان الاغذيه الغنيه بالالياف قد تسهم في تقليل خطر الاصابه بالسمنه ، امراض القلب او السكري.ينبغي على النساء تناول ما لا يقل عن 21 – 25 غراما من الالياف يوميا، بينما ينبغي على الرجال تناول ما لا يقل عن 30 – 38 غراما يوميا.
– مصدر رئيسي للطاقه والمساعده في القيام بالمجهودات البدنيه :
حيث ان تناول الكربوهيدرات المعقده تحديدا قبل التدريب يساعد في المحافظه على مستويات سليمه وثابته من الجلوكوز، الذي يمنع انخفاض الطاقه خلال التدريب، الامر الذي يمكن ان يؤدي الى ايقافه.
– فوائد الخبز الاسمر في المحافظه على مستويات سكر سليمه والوقايه من السكري:
استهلاك حصص محسوبه من الخبز الاسمر خلال اليوم بدلا من الابيض، يمكن ان يحافظ على مستويات سليمه من السكر والانسولين في الدم بالاضافه الى مستويات مراقبه ومحسوبه من الطاقه التي بامكانها ان تمنع نوبات الجوع.
