فوائد العدس الجديده
ذكر العدس
في
القران الكريم
قال تعالى:﴿واذ قلتم يا موسى لن نصبر على طعام واحد فادع لنا ربك يخرج لنا مما تنبت الارض
من بقلها وقثائها وفومها وعدسها وبصلها قال اتستبدلون الذي هو ادنى بالذي هو خير) سوره البقره ايه 61.
العدس قديما
يعتبر العدس من اقدم الاغذيه البروتينيه التي عرفها الانسان
ولقيمته الغذائيه اعتمد عليه معظم الطبقات العامه للشعوب
لدرجه انها تفننت في طرق طهيه واعداده بانواع مختلفه .
ماهو العدس
العدس Lentilنبات ينتمي الى فصيله النباتات القرنيه
بذوره مستخدمه في اعداد الاطعمه
وينمو في مصر وجنوبي اوروبا و الولايات المتحده وغربي اسيا
بذوره ذات لون بني يميل الى الحمره ، او رمادي او اسود.
ولايزيد قطرها عن 13ملم.
يحتوي العدس على نسبه عاليه من البروتين تصل في كل مئه غرام الى نحو 27.5 في المئه
وغناه بالبروتين يجعله عوضا عن تناول اللحم
وتصل نسبه المواد الكربوهيدراتيه الى ما يقرب من 5.9 في المئه
بينما يحتوي على نسبه ضئيله من الدهون نحو 1.4 في المئه
وهي دهون نباتيه مختلفه تماما عن الدهون الحيوانيه المشبعه
التي ترفع الكوليسترول والدهون الثلاثيه في الدم.
ويحتوي على نسبه عاليه من فيتامين «A» اللازمه لسلامه البصر والجلد
وعمليات النمو وحيويه الجسم والحفاظ على الخصوبه .
كما يعتبر العدس من الاطعمه الغنيه بمجموعه فيتامين «ب»
المركب خصوصا الثيامين والنياسين وحمض الفوليك.
وكذلك يحتوي على ما يعادل 59.3 مليغرام كالسيوم
و107 مليغرامات فسفور و438 مليغرام حديد
وهذه الاملاح المعدنيه تساعد على تقويه العظام وسلامه الاسنان والغضاريف ومكونات الدم.
ويعتبر العدس مصدرا للالياف الغذائيه بنوعيها القابله للذوبان وغير القابله للذوبان.
وتكون الالياف القابله للذوبان ماده تشبه الجيل في الجهاز الهضمي
تخلصه من الاحماض والمواد السامه التي تحتوي على الكوليسترول
بينما تعمل الالياف غير قابله الذوبان على تسهيل عمليه الهضم ومكافحه الامساك
والحمايه من اضطرابات الجهاز الهضمي مثل اعراض القولون العصبي.
يمنع العدس على هؤلاء
يمنع اكل العدس عن المصابين بضعف المعده والامعاء
واضطرابات القولون وتشنجه فيسبب لهم الانتفاخات والغازات
وكذلك يمنع عن مرضى التهاب المراره المزمن.
اكد خبراء التغذيه ان العدس يكاد يكون معادلا للحوم من حيث القيمه الغذائيه
وقد يتفوق عليها في بعض النواحي فهو يحتوي على مواد كربوهيدراتيه
كما انه يحتوى على الكالسيوم والفسفور والحديد الذي يفيد اكله في تقويه العظام والاسنان والدم.
ويحتوى على مواد كربوهيدراتيه وقليل من الشحم
وهذه العناصر تجعل مقدارا من العدس لا يتجاوز خمسين جراما يعطينا قدره حراريه مقدارها 333 سعرا
لذا يجب ان يكون العدس غذاء اساسيا للذين يبذلون مجهودات عضليه شاقه .
***
ونظرا لغنى العدس بفيتامين “ب”، فانه يعتبر مقويا للاعصاب
وينصح بتناول العدس غير المقشور لان هذا الفيتامين يكون متمركزا في القشور
فضلا عن ان هذه القشور تفيد في مكافحه الامساك.
وافضل طريقه لتناول العدس ان يؤخذ في صوره حساء في اول الاكل
وان يتبع باكل منتجات غذائيه متنوعه .
فوائد العدس
:1- مفيد في حالات فقر الدم لاغتنائه بالحديد.
:2- يعتبر مقويا للاعصاب لاغتنائه بفيتامين ب.
:3-قشور العدس مفيده في علاج الامساك.
:4-مفيد للاطفال بحيث يزيد من اوزانهم
ويساعد على نمو عظامهم واسنانهم في حالات نقص الكالسيوم.
:5-معرق ومدر للبول.
:6- دقيق العدس يعتبر مفيدا لذوي الاعمال الذهنيه والمصابين بعسر الهضم.
:7-يزيد من افراز الحليب لدى السيدات المرضعات.
:8-يساعد على فتح الخراجات اذا ما تم سلقه في الماء وهرسه ثم وضح كمادات منه على الخراجات.
:9-مفيد لنحيلي الجسم، ومن يبذلون مجهودا عظليا شاقا.
وصفه علاجيه لفقر الدم
تغسل كميه من العدس وتفور(يطبخ عالبخار)
ويجفف فوق فوطه نفرشها ونضع العدس لما يجف تماما نطحنه
طحن ناعم جدااا ونضع عليه عسل نحل
نحرك جيدا نضعها في برطمان من الزجاج وتاخد ملئ ملعقه
- فوائد العدس للوجه
