الكمون هو عشبه معمره ، يصل ارتفاعها الى 80 سم ، ويميل لونها الى الاصفر ، الى البني وقد استخدمه الفراعنه لتنكيه الطعام ، وفي تحنيط الملوك ، واستخدموه في تحضير الدواء ومستحضرات التجميل ، وايضا يغلى ويشرب مثل الشاي ، واستخدمت بذور الكمون منذ الاف السنين لعلاج الكثير من الامراض والاضطربات الصحيه ، ويستعمل بشكل واسع في الدول الاسيويه ، وامريكا اللاتينيه ، والافريقيه كتوابل للطعام. ويزرع الكمون في ايران ، الهند، باكستان ، الصين و الامريكيتين ، ويستعمل في بعض الاطعمه مثل السويس البرتغالي ، طبق الكرنب الالماني وجبن الليدين الهولندي .
ومن فوائد الكمون : يساعد على تحفيز الانزيمات في البنكرياس وتعمل على الحد من اورام الكبد والمعده تخفيف نزلات البرد تعزيز الجهاز المناعي يساعد في مشكله فقر الدم بسبب احتوائه الحديد تخفيف اضطرابات الجهاز الهضمي
وان تناول الكمون يزود الجسم بالدهون الاحاديه المشبعه مما يحتوي على الالياف والعديد من الفيتامينات والمعادن وهي مفيده لضبط الكوليسترول الضار ولحمايه القلب والشرايين ، فالالياف تفيد بخفض سرعه امتصاص السكر من الطعام وتسهل في مرور الفضلات الى خارج الجسم ، والفسفور والزنك هي من المعادن التي تنشط عمل الاعضاء الجنسيه للرجال ، والحديد مهم لانتاج الهيموغلوبين ، والفيتامينات الموجوده في الكمون تساعد على تسهيل النوم ومفيد للاعصاب ويقول العلماء ان للزيوت العطريه الموجوده في الكمون تاثيرات تخفف القلق . ويمكن استخدامه عن طريق اخذ ملعقه صغيره من مسحوق الكمون ويفضل شرب الماء معها او اخذ ملعقه وغليها مع بعض الماء . وقد اكد الدكتور باري كاهان الاستاذ المختص في امراض الكلى في المؤتمر السنوي للجمعيه الامريكيه لغسيل الكلى في هاواي ان ماده ” الكركومين ” الموجوده في الكمون تحتوي على صفات مثبطه للمناعه ويؤكد ان لهذه الماده تاثير على العمل الداخلي للكلى. كما يحتوي كل 100 غم من الكمون على المعلومات الغذائيه وذلك حسب وزاره الزراعه الامريكيه السعرات الحراريه 375 الدهون المشبعه 1.53 الدهون 22.27 الكربوهيدرات 44.24 الالياف 10.5 البروتينات 17.81 الكوليسترول 0
- فواءد الكمون واضراره
