الفوائد الصحيه للكراث
ينتمي الكراث الى عائله نباتيه تدعى باللاتينيه اليوم (Allium) وتضم كذلك البصل والثوم. ولقد بينت الابحاث ان هذه الخضار مفيده في خفض اجمالي مستوى الكولسترول في الدم وخصوصا الكولسترول منخفض الكثافه (LDL) او الكولسترول الضار، وانها ترفع في الوقت نفسه الكولسترول مرتفع الكثافه (HDL) او الكولسترول الجيد. وهذا الامر غايه في الاهميه في منع ظهور او تكاثر صفائح الاوعيه الدمويه او الترسبات الشحميه التي نلاحظها لدى مرضى تصلب الشرايين. كما تبين ان للكراث دورا في خفض ضغط الدم المرتفع، وهو عامل اخر مسبب للاصابه بالازمات القلبيه والسكته الدماغيه . ولقد بينت الابحاث وجود صله ما بين تناول هذه الخضروات بانتظام، ولو حتى مرتين او اكثر في الاسبوع، وانخفاض مخاطر الاصابه بسرطان القولون والبروستات. فالعديد من المكونات الموجوده في الكراث قادره على حمايه خلايا القولون من السموم المسببه للسرطان، كما توقف نمو وانتشار الخلايا السرطانيه التي يمكن ان تتكون. وبالاضافه الى ذلك، يشكل الكراث مصدرا ممتازا للمنغنيز ومصدرا جيدا للفيتامين B6، والفيتامين C، وحمض الفوليك، والحديد. هذا المزيج الفريد من العناصر الغذائيه يجعل الكراث بشكل خاص مفيدا في استقرار معدل السكر في الدم، لانه لا يبطىء فقط امتصاص السكريات من الامعاء، ولكنه يساعد كذلك على ضمان تمثيلها الغذائي او استخدامها بصوره صحيحه في الجسم.
