فوائد واضرار البيض المسلوق

فائدة و اضرار البيض المسلوق

يشاع ان علي من لدية مستويات فائضة من الكولستيرول الحد قدر الامكان من كمية البيض التي يتناولها، لكن ذلك غير صحيح.


وحدهم مرضي السكرى ينبغى ان يفعلوا ذلك.


علي صعيد مواز، تثبت دراسات حديثة ان تناول البيض عند الفطور يقلل عدد السعرات الحرارية التي نستهلكها اثناء اليوم و يساعدنا فخسارة الوزن.

يحتوى البيض علي كمية كبار من الكولستيرول (225 ميليغراما تقريبا فبيضة متوسطة الحجم، ما يوازى 390 ميليغراما ف100 غرام من البيض). لهذا السبب، طالما اوصي الاطباء من لديهم مستويات مرتفعة من الكولستيرول بتناول ثلاث بيضات كحد اقصي اسبوعيا.


لكن اثبتت الدراسات اخيرا ان البيض لا يؤثر الي حد كبير علي مستوي الكولستيرول فالدم فضلا عن انه لا يزيد خطر الاصابة بامراض فالقلب و الاوعية الدموية . من ذلك المنطلق اعيد ادراجة فالنظام الغذائى الذي يعتمدة المصابون بالكولستيرول. يسمح الاختصاصيون راهنا للمرضي بان يتناولوا حتي ست بيضات اسبوعيا شرط تقليلهم قدر الامكان من تناول الاطعمة = الغنية بالاحماض الدهنية المشبعة و الاحماض الدهنية المتحولة (لحوم حمراء، اجبان، كريما، زبدة ، قوالب حلوي و بسكويت مصنع).

هل يمكننا تناولة عند الفطور ؟

يساعد تناول البيض عند الفطور فاستهلاك كمية اقل من السعرات الحرارية اثناء الوجبات الاتية . ففى دراسة اجراها باحثون، و قدموا خلالها للمتطوعين ما دبة اطعمة = شهية بعد ثلاث ساعات من تناولهم هذين النوعين من الفطور: 3 بيضات مخفوقة مع نص شريحة من الخبز او شريحة من الخبز الفرنسى مع جبنة قليلة الدسم، تبين ان الذين تناولوا البيض استهلكوا 112 سعرة حرارية اقل من الاخرين و 400 سعرة حرارية اقل اثناء الساعات الاربع و العشرين الاتية . من هنا، يمنح تناول البيض صباحا شعورا بالشبع و يساعد فالتزود بعدد اقل من السعرات الحرارية اثناء الجزء المتبقى من اليوم.

هل يساعد فخسارة الوزن ؟

اذا انطلقنا مما ذكر انفا ممكن القول ان البيض يساعد فخسارة الوزن.

لاثبات ذلك، اجري الباحثون دراسة شملت 80 شخصا يعانون الوزن الزائد و عليهم اتباع حمية تشتمل علي الف سعرة حرارية يوميا. بالنسبة الي نص المشاركين، كان الفطور يتالف من بيضتين مخفوقتين مع خبز و قليل من المربى.


اما فطور النصف الاخر منهم فكان يتالف من الخبز الفرنسى و الجبنة البيضاء (340 سعرة حرارية كمجموع). بعد مرور ثمانية اسابيع، فقد من تناول البيض عند الفطور 2.6 كيلوغرام كمتوسط مقابل 1.6 كيلوغرام للاشخاص الاخرين.

مرضي السكرى ؟

وحدهم مرضي السكرى ينبغى ان يقللوا قدر الامكان من تناول البيض. فكلما تناولوا كمية اكبر ازداد خطر تعرضهم لجلطة قلبية . و يرتفع ذلك الخطر بمعدل الضعفين لدي من يتناول سبع بيضات و اكثر اسبوعيا. يذكر ان امتصاص الكولستيرول لدي مرضي السكرى يزداد علي الارجح و يؤدى الي و جود كمية كبار من الدهون فدمهم، ما يحفز اصابتهم بتصلب الشرايين.

ماذا عن الاشخاص الذين لا يعانون السكري؟ لا يزداد خطر التعرض لجلطة قلبية ما لم يتناولوا اكثر من ست بيضات اسبوعيا.


اى نوع ينصح بتناولة ؟


ينصح بالابتعاد عن بيض المزارع، و تناول هذا الغنى بمركبات الاوميغا 3


فوائد واضرار البيض المسلوق