كباب مشوى بالصور
المقادير:
* كيلو لحم مفروم
* 2 ثمرة بصل مفروم
* كيلو بقدونس مفروم
* 2 معلقة كبار ثوم مدقوق
* معلقة صغار فلفل اسود
* معلقة صغار ملح
* نص كاس عصير ليمون
* ثلث كاس سمن
للزينة :
* حلقات من البصل و البندورة و الجزر
كيفية التحضير:
* اولا يوضع الفحم علي النار الي ان تسخن جيدا جيدا
* بعدها يخلط اللحم مع البصل و البقدونس و الثوم و البهارات
* بعدها تعجن جيدا جيدا باليد بعدها يوضع الخليط فقدر مع تشكيل فجوة فو سط القدر
* بعدها يوضع فنجان الزيت بعدها الفحمه
* يغطى القدر باحكام مدة 5 دقائق
* و قومى بتحضر اسياخ الشواء و الصينية المعدة للطهو
* بعدها تبلل اليد بالماء و يؤخذ مقدار من خليط اللحم و يوضع فو سط السيخ مع الضغط الخفيف ليتماسك حتي انتهاء مقدار الكباب المجهز
* يضاف علي الكباب السمن بالتساوى و يوضع الكباب المشوى فالفرن الي ان ينضج اللحم مع استمرار تقليب الكباب فالفرن بين حين و اخر.
طرق تزيين الكباب:
* يقطع العيش مثلثات و يوضع فقاع الصينيه
* بعدها يرش علية قليل من سمن الكباب و الليمون
* بعدها يرص الكباب عليه
* بعدها حلقات البصل و البندورة و الجزر و قليل من البقدونس
* بعدها تغطى صينية الكباب المشوى بالفرن بالقصدير
* بعدها يدخل الفرن قليلا بعدها ينزع القصدير و صحتين.