كسكس مغربي من يد

السلام عليكم
لعمل الكسكس نحتاج كيلو لحم عجل مع شويه شحم ليعطي الذوق قرع احمر قرع اخضر جزر،2 بصل ،1 طماطم حمص جاهز ملفوف اخضر ملفوف صغير بقدونس فلفل اسود ملح ماء-زنجبيل ،زيت المائده سمن بلدي،مهم السمن، نصف كيلو كسكس
الطريقه
نحتاج طنجره لي معاه وعاء البخار،نحط اللحم ،فلفل ،ملح زنجبيل و طماطم والبصل مقطع عل اربع و رزمه بقدونس،وشويه ماءلما يغلي نضيف الزيت و 2 دقيقه نضيف جزر مقطع و ماء على حسب يكفي اللحم ليستوي،ثم نجيب اناء نحط فيه الكسكس شويه ملح و زيت نخلطهم و بعد ما نلحض البخار طالع من الطنجره نحط الكسكس في اناء البخار و نضعه فوق اللحم يتبخر ل 15 دقيقه و نرجو في اناء و نضيف لوماء حتى يتشربو و نرجعو فوق اللحم ثاني وفي اثناء نحط باقي الخضر و الحمص و 15 دقيقه نسقي مره 2 الكسكس و نررجعو فوق اللحم،لما يكون الكل استوى ،نجيب الكسكس و نفتفثو حتى ما يبقى متماسك و وندهنو بالسمن ،و نحط فوقو اللحم و نزين بالخضار و نسقي بالمرق الكل زي في الصوره ،ملاحظه المرق لازم يكون كثير لي يكفي سقي الكسكس