كيفيات عمل بالدجاج

كيفيات عمل بالدجاج

 

مقادير الدجاج المشوي
– كيلو دجاجه كامله غير مقطعه

-4 ملعقه حجم كبير زيت زيتون

-ربع كوب عصير ليمون

– ملعقه واحده كبيره خل

– ملعقتان حجم كبير بهارات الكاري

– ملعقه واحده صغيره كمون

– ملعقه واحده صغيره كزبره ناعمه

-ملعقه واحده صغيره كركم

– ملعقه كبيره ملح وممكن التقليل او الزياده حسب الرغبه

-ربع ملعقه صغيره فلفل اسود

– ملعقه واحده صغيره بابريكا ( فلفل حلو )

-نصف ملعقه صغيره شطه وذلك حسب الرغبه

-ثوم مهروس عدد 8

– ملعقه واحده كبيره زنجبيل، مفروم

-حبه من فلفل اخضر

– حبه كبيره من البصل

-حبتان حجم كبير من البطاطا

-حبتان حجم كبير من الجزر،

– حبه كبيره كوسى عدد 3،
طريقه تحضير الدجاج المشوي
– قومي اولا بوضع الدجاج في وعاء وقومي بغمرهم بالماء كي تبدئي بتنظيف الدجاج بالماء والقليل من الملح والدقيق ويمكنك اضافه زيت الزيتون و خل التفاح بكميات قليله ، ثم ابدئي بفرك الدجاج جيدا كي تتخلصي من الدهون المتراكمه .

– بعد ان تنتهي من عمليه تنظيف الدجاج اعملي على تتبيل الدجاج باضافه جميع انواع البهارات والتوبل الخاصه بالدجاج المشوي والملح ثم اعملي عده شقوق على ظهر الدجاج او الفراخ .

– احضري وعاء وضعي فيه المقادير التاليه : ضعي زيت الزيتون، وعصير الليمون، الخل، البهارات، الكمون، الكزبره ، الكركم، الملح، الفلفل الاسود، البابريكا، الشطه ، الثوم المهروس ، الزنجبيل المفروم ،ثم قومي بخلطهم مع بعضهم البعض ثم قومي بتوزيع هذا الخليط من البهارات على الدجاجه من الخارج ومن الداخل حتى تتاكدي من ان الدجاج قد تعشق التوابل جميعها وقد وزعت بشكل جيد عليها .

-قومي بتقشير كميه مناسبه من البصل، بعد ذلك ابدئي بتقطيعه الى ارباع ثم ضعي البصل في داخل الدجاجه بكميات جيده طبعا حسب رغبتك .

-قومي بجلب الخضراوات التي تحبين ان تقومي بتحضير الدجاج المشوي معها كالكوسى والجزر والفلفل الاخضر والبصل والبطاطا، وابدئي بتقطيع الفلفل الاخضر على مربعات صغيره الحجم وتقطيع الكوسى الى ارباع والجزر والبطاطا بعد تقشيرهم الى ارباع ثم ضعي القليل من خليط البهارات الذي قمت بتتبيله بالخطوات السابقه على الخضروات

-احضري كيس فرن حجم وسط خاص للدجاج المشوي تجدينه في محلات البيع المنتشره في اي مكان وذلك لاجراء عمليه الشواء داخل الفرن

– ضعي الدجاجه التي قمتي بتتبيلها بالبهارات والخضراوات التي جهزتيها مسبقا ثم ضعيهم داخل الكيس الذي قمتي بتجهيزه ثم قومي باغلاقه جيدا حتى لا يتسرب الهواء داخله وضعي الكيس في صينيه

– ثم بعد ذلك قومي بتسخين الفرن عند درجه حراره 180م وذلك لتسريع عمليه قيام شواء الدجاج بشكل سريع وفعال

-احضري صينيه حجم وسط يتناسب وحجم الدجاج و عددهم ثم ضعي الكيس داخلها بعد ذلك ادخلي الكيس الى الفرن لمده ساعه ونصف حتى تبدا عمليه الشواء جيدا وتبدا الخضراوات بالنضوج والدجاج يشوى جيدا ومن ثم ينضج الدجاج ويصبح لونه مائل الى الذهبي.

_ حينما ترين لون الدجاج اصبح مائلا الى اللون الذهبي ، اخرجي الصينيه وجربي ان تفحصي الدجاجه بغرز شوكه في الدجاج كي تتاكدي من انه قد تم نضجه ، فان انتهت عمليه نضج الجاج وشوائه اخرجي الصينيه من الفرن وقومي باطفائه وتحضير الاطباق لتقديم الدجاج ، وان لم يتم نضج الدجاج بعد ، اعيدي الصينيه الى الفرن حتى ينتهي الدجاج من عمليه شوائه تماما .

– احضري طبق التقديم وقدمي الدجاج والخضروات والى جانبها سلطه الخضروات بعد ذلك قدمي الطبق كي تباشروا بتناوله