كيفية تجهيز الطاووق

كيفيه تجهيز الطاووق

• 6 قطع كبيره من فيليه الدجاج .
• 2- 3 ملاعق من زيت الزيتون .
• القليل من خل التفاح ، بما يتناسب مع كميه فيليه الدجاج المتواجده .
• كميه قليله من خل البالسميك ، ( اختياري ) .
• كميه قليله رب البندوره ، مع الحرص على عدم وضع كميه كثيره منها .
• كوب من الزبادي .
• البابريكا ، بكميه مناسبه .
• ملعقه صغيره من الملح ، حسب الرغبه .
• فلفل اسود ، حسب الرغبه .
• نصف ملعقه صغيره من الكركم .
• ملعقه صغيره من الكزبره الناعمه .
• ملعقه صغيره من الكمون الناعم .
• ملعقه صغيره من الشطه ، حسب الرغبه .
• ملعقه صغيره من الزنجبيل ، بشكله المطحون .
• حبه من الفلفل الاحمر الحلو ، ذات الحجم المتوسط ، مقطعه الى مكعبات .
• حبه من الفلفل الاخضر الحلو ، ذات الحجم المتوسط ، مقطعه الى مكعبات .
• حبه من الفلفل الاصفر الحلو ( متوسطه الحجم ) .
• طماطم ( صغيره الحجم ) للشواء ، عدد 17 حبه .
• بقدونس وخس مفروم ، للتقديم .

طريقه الاعداد

• نقطع قطع فيليه الدجاج المتواجده لدينا الى مكعبات صغيره الحجم .
• في كيس من الناليون ضعي كل من : زيت الزيتون ، خل البالسميك ، خل التفاح ، الزبادي ، رب البندوره ، الملح ، البابريكا ، الفلفل ، الكزبره ، الكركم ، الشطه ، الكمون و الزنجبيل .
• نضع قطع فيليه الدجاج في داخل كيس النايلون ، مع اقفاله بشكل جيد ، ومن ثم تحريكه بطريقه يغطي بها الخليط كافه قطع الدجاج بشكل تام .
• في الثلاجه نضع كيس الدجاج ، مده ليله كامله ، مع الحرص على تحريك الكيس بين الحين والاخر ، وذلك لضمان تغطيه الخليط لقطع الدجاج بالشكل الكافي والمطلوب .
• على نار متوسطه ، نقوم بتسخين مقلاه واسعه الحجم .
• نوزع قطع الدجاج الفيليه وكل من مكعبات الفلفل الاصفر ، الاحمر ، الاخضر والطماطم ، على اسياخ الشوي الخشبيه ، بحيث نضع في كل سيخ كميه مناسبه من قطع الدجاج ، الفليفله والطماطم .
• عند الانتهاء من تحضير اسياخ الشيخ طاووق ، نضعها على المقلاه الساخنه ، مع الحرص على تقليبها من وقت الى اخر من جميع جهاتها ، لضمان نضج الدجاج وحصول الخضراوات على التحمير اللازم .
• في طبق التقديم نضع كل من البقدونس والخس المفروم ، مع توزيع قطع الشيش طاووق في الطبق .