كيفية تحضير الرشتة الجزائرية بالصور

طريقة تحضير الرشتة الجزائرية بالصور



* المقادير:


– كمية من «الرشتة » بحسب عدد المتناولين، و اذا كانت «الرشتة » الجزائرية غير متوفرة ، و هى تاخذ و قتا معتبرا للتحضير بالكيفية التقليدية ، فيمكن الاستعانة بالنوع الكبير نوعا ما من «النودلز» المتوفر فالسوق. (وتحضر «الرشتة » كالك***ى تماما، اي يتم تحضيرها علي «كسكاس»، اي غطاء القدر المثقوب الذي يتسرب منة البخار المتصاعد من القدر خلال طبيخ =المرق).


– قطع من الدجاج حسب الكمية المطلوبة ، و بالامكان استخدام لحم ايضا، مع ان الدارج فالجزائر استخدام الدجاج.


– بصلتان كبيرتان.


– معلقتا زيت و معلقتا زبدة .


– فلفل اسود.


– ملح.


– زعفران.


– حمص.


– ممكن استخدام جزر او كوسة ، مع ان الدارج استخدام لفت و تقطيعة بكيفية طولية .

* كيفية تحضير المرق:


* نضع الدجاج (بالامكان معالجتة من قبل بالتوابل و الليمون ليصبح مذاقة لذيذا)، بعدها نضيف البصل المقطع زيت توابل فالقدر علي نار متوسطة او هادئة حتى، بعدين يتقلي المجموع مع التحريك، و نضيف علية الماء، و بعدين الحمص و الخضر المقطعة ، و نترك المجموع تحت نار متوسطة الي ان ينضج، مع ان المفضل ان يصبح المرق ابيض، لكن لا حرج فاضافة الطماطم.

* كيفية تحضير «الرشتة »:


* بالتزامن مع طبيخ =المرق فالقدر، نضع كمية قليلة من عجائن «الرشتة » علي «الكسكاس»، و نتركها تفور قليلا، بعدها نقوم بتحريكها ببطء عن طريق الشوكة . و الاروع تقسيم عجائن «الرشتة » علي كميات و عدم ملء «الكسكاس» حتي لا تلتصق الكميات بعضها ببعض.


بعد «تفوير» كميات «الرشتة » تنزع من «الكسكاس» و يتم رشها بالماء، بعدها تعاد الي «الكسكاس» لتفويرها مرة اخرى، بعدها تكون بعدين جاهزة , و بعد نزعها تدهن بالزبدة و توضع جانبا حتي تسقي بالمرق، عندما يصبح جاهزا.

* تزيين الطبق:


* بعد ان تكون «الرشتة » و مرقها جاهزين، تسقي «الرشتة » بالمرق، مع تزيينها بالحمص و اللحم و الكوسة او الجزر، و بالامكان اضافة بيض مسلوق، و تقديمها شهية طيبة .


كيفية تحضير الرشتة الجزائرية بالصور