كيفيه حشي قص الخروف
قص خروف محشي مع شوربه فريكه – من مطبخنا الفلسطيني
طريقه تحضير القص المحشي
المقادير:
قص ضلعه
2كاس ارز
1كاس صنوبر مقلي
1كاس لوز مقلي
فلفل بهار هيل ملح
طريقه العمل:
في وعاء نضع الارز ونحمصه بقليل من الزيت نضيف الماء والبهارات ونتركه حتى
ينضج الارز بعد ذلك نضيف الصنوبر المقلي واللوز المقلي ونقلب جيدا ثم نحضر
القص الذي تبلناه بالملح والفلفل يوم قبل نحشي الضلعه ونخيط اطرافها ونلفها بورق
القصدير وندخلها الفرن اذا كان جيل الخاروف صغير يكون النضج اسرع اما
اذا كان جيله كبير يتطلب فتره اطول والوقت الطبيعي 2ساعه في الفرن يقدم بعده
طرق مع السلطات والمخللات والخبز وصحتين وعافيه
طريقه عمل شوربه الفريكه
المقادير:
نص كيلو لحم اوصال.
1 ملعقه صغيره ملح.
3/4 كوب فريكه
قليل من الفلفل الاسود
1بصله متوسطه الحجم
3حبات هيل
ربع كوب زيت نباتي
طريقه العمل:
1-تغسل الفريكه جيدا, ثم يفرم البصل ناعما ويقلب بالزيت الى ان يذبل ثم تضاف اليه
اللحمه وتقلب جيدا.
تضاف الفريكه الى اللحمه وتقلب معها ثم يضاف4:5 اكواب من الماء,ثم يضاف الملح
والبهار وتترك على نار هادئه الى ان تنضج ثم تسكب في اطباق الشوربه وتقدم مع
المسخن او مع الاطباق الاخرى.
وصحتين وعافيه على قلوبكم :)
- صور حشي
