كيفيه طريقه عمل كرسون
مقادير الكروسان
١ كيلوغرام دقيق
١ كوب ماء
١ كوب حليب سائل
١ ملعقه كبيره ملح
٣ ملعقه كبيره خميره فوريه
٦ ملعقه كبيره سكر
٢ بيض
١⁄٢ كوب زيت
طريقه تحضير الكروسان
١. في وعاء، يوضع الدقيق ويضاف له جميع المواد الناشفه ويحرك قليلا ليختلط ويتداخل مع المواد التي اضيفت.
٢. يعمل حفره فى منتصف الدقيق، يوضع البيض ويخفق باليد قليلا ثم تضاف باقي المواد.
٣. تعجن باليد المواد السائله التي اضيفت ولكن يعجن بشكل دائرى اي يلف قليلا قليلا حتى يتجانس الخليط مع بعض كما تلف عقارب الساعه .
٤. سوف يلاحظ ان العجينه رائعه وناعمه ، تعجن لمده 5 دقائق، تقطع باليد على شكل كور صغيره عدد 60 كوره ، تترك قليل لترتاح ثم يبدا بلف كل قطعه كرواسون على حدا.
٥. تحشى حسب الرغبه ممكن جبن او لحم او دجاج اوخضار مثل الفلفل مع الجزر والجبن.
٦. نفتح كل كره على شكل مثلث تقريبا، توضع الحشوه فى القاعده ويقفل على الحشوه ، يعمل فتحات بالسكين من الجهه العليا فى منتصف العجين تقطع طوليا.
٧. تلف القاعده المحشيه الى اعلى ويقفل وتعمل فى شكل حدوه حصان، سوف تكون الخطوط فى نهايه الحدوه لتعطى شكل جميل
٨. نكمل ال60 قطعه ، يمسح الكرواسون البيض بالفرشاه على القطع وتدخل الفرن وتخبز الكرواسون.
- كرسونات صنعا
