كيفيه عمل البفتيك المحمر
طريقه البفتيك Cook beefsteak
طريقه عمل البفتيك او الستيك او اسكالوب اللحم البفتيك او الستيك او اسكالوب اللحم
كلها اسماء واحده طريقه عمل البفتيك طريقه عمل بفتيك المصري بالصور طريقه عمل البفتيك المقلي طريقه عمل بفتيك اللحم طبق شهي ولذيذ.طريقه عمل البفتيك المحمر طريقه بفتيك في الفرن
اناح عمل لكم نصف كيلو فقط وانتو طبعا زودوا الكميه لو عاو زينه يتفرزن
المقاديرلعمل البفتيك
مكونات البفتيك المقلي
نصف كيلوستيك بقرى او بفتيك كما يسمى
1 حبه بصلكبيره
1 حبه طماطم كبيره
2 بيضه
بقسماط (خبز مطحون )
ملعقه صغيره زيت زيتون
خل
ملح فلفل كمون بابريكا واى توابلتحبيها
صويا صوص او ورشستر صوص (اختيارى )
زيت للقلي
الطريقه البفتيك المحمر بالصور
تحضيرالبفتيك المقلي مع الصور
اول حاجه نضع اللحم في الكيس هكذا ونطرق عليه بمطرقه اللحم ا اى اداه حتى تكون طبقته رفيعه وليست سميكه
ونطرق الى ان يكون بهذا الشكل
وفى الكبه نضع الطماطم والبصل والتوابل والخل ونفرمهم
بعدها نضيف التتبيله على اللحم ونتركه ثلاث ساعات وممن قبلها بيومبيكون افضل
بعدها نضع البيض والفلفل ونضيف عليه ملعقه صغيره زيتزيتون
(وده السر في تماسك الطبقه الخارجيه
) ونضربهم بشوكه وبعدين نمسك قطع اللحم ونعصرهم باليد حتى نتخلص منماؤه وننظف التتبيله من عليه
(مهم عصر اللحم جيدا)
ونقلبها في الخليط
ومهم جدا الضغط براحه اليد على اللحم من الجهتين حتى يلتصق البقسماط جيدا
وبعدها نضيف اللحم على خلطه البيض وزيت الزيتون ونقلب ونترك الخليط عشر دقائق
بعد مرور عشر دقائق نضع اللحم عالبقسماط
ونقلبها في الخليط
ومهم جدا الضغط براحه اليد على اللحم من الجهتين حتى يلتصق البقسماط جيدا
اذا اردنا قليه في نفس اليوم يبقى نضعه في التلاجه حوالىنصف ساعه قبل القلى وكده النتيجه حتبقى افضل كتير
ملحوظه
لا تقليه مباشره بعد تغليفه بالبقسماطحتى لا يتفكك فى الزيت
اذا اردتى تفريز البفتيك ضعيه مباشره في اطباق للتخزينولفيه بالنايلون اللاصق وضعيه فى الفريزر مباشره
وعند الاستخدام نخرجه من الفريزر ونقليه بزيت دره
- طريقة عمل البفتيك المحمر
- صور البفتيك
