تعد السمبوسك من افضل المقبلات و اشهاها على الاطلاق ، تنتشر السمبوسه بجميع دول العالم بمختلف مسمياتها ، و طريقه تحضير العجينه و الحشوه المستخدمه فيها ، يكثر الطلب و طبخ السمبوسك بشهر رمضان المبارك ، حيث تكثر بهذا الشهر الكريم العزائم و الجمعات العائليه على الفطور لذا يستخدم طبق السمبوسه كنوع مفضل من المقبلات و يمتاز بشكل و لون جذاب و طعم رائع و خفيف مقرمش .
محتويات
١ مكونات العجينه
٢ طريقه تحضير العجينه
٣ حشوه اللحمه المفرومه
٤ طريقه التحضير
مكونات العجينه
كيلو من الطحين ( الدقيق ) .
نصف كاس من الزيت النباتي .
كاسين من الماء الدافئ .
نشا لفرد العجين .
ملعقه صغيره ممسوحه من الملح .
طريقه تحضير العجينه
نحضر الطحين و نضعه بالوعاء و نضيف اليه الملح و الزيت و الماء و نقوم بعجنه جيدا حتى يتكون لدينا عجينه متماسكه و لينه بعض الشيء .
نترك العجين ليرتاح لمده عشر دقائق ، ثم بعد ذلك نحضر النشا و رشه على الطاوله من ثم نحضر العجين و نفرده بالنشابه على سمك اقل من واحد سم .
من ثم نفرده على شكل دوائر او حسب الرغبه ، هكذا تصبع عجينه السمبوسه جاهزه .
حشوه اللحمه المفرومه
نصف كيلو من اللحمه المفرومه ناعمه او خشنه .
بصله صغيره الحجم .
جزره متوسطه الحجم مقطعه صغيره .
بازيلاء خضراء طازجه او معلبه .
ملح و بهارات مشكله حسب الرغبه و رشه من الفلفل الاسود .
زيت نباتي للقلي .
طريقه التحضير
* نحضر البصله و نفطعها الى قطع صغيره ، ثم نضعها بالمقلاه مع اضافه كميه صغيره من الزيت النباتي و نقلب البصل حتى يذبل و صبح لونه ذهبي ثم نضيف اللحمه المفرومه مع التقيلب المستمر للخليط من م نضيف الجزر المقطع و البازيلاء و الهارات المشكله و الملح و نترك الخليطلى نار هادئه حتى ينضج
نحضر الحشوه و نفردها بالصينيه حتى تبرد قبل حشوها بالعجين .
نحضر قطع العجين التي حضرناها مسبقا ثم نضع الحشوه وسط العجين و نقوم باغلاقها جيدا ، و نفعل ذلك حتى ننهي الكميه .
نحضر الزيت النباتي و نسخنه جيدا ، ثم نضيف قطع السمبوسه الى الزيت حتى تتحمر من الوجهين و نقلبها بالستمرار حتى لا تحترق ، و نتحمرها لتصبح لونها ذهبي .
تقدم السمبوسه ساخنه مع السلطات .
وصحتين و عافيه
