كيفيه عمل الكوسه المحشيه باللحمه المفرومه
مقادير كوسه محشيه باللحم المفروم
١ كيلوغرام كوسا
٥٠٠ غرام لحم مفروم
٢ بصل حجم كبير
١ فلفل حار
١ باقه بقدونس
٢ طماطم كبيره
٢ ملعقه كبيره معجون الطماطم
٥ ملعقه صغيره زيت
١ ملعقه كبيره ملح
١ ملعقه كبيره فلفل اسود
١ ملعقه كبيره بهارات لحمه
١ ملعقه صغيره قرفه ناعمه
١ ملعقه صغيره زعتر مجفف
١ ملعقه صغيره نعناع يابس
١ ملعقه صغيره ريحان او حبق، جاف
١⁄٢ ليتر ماء
طريقه تحضير كوسه محشيه باللحم المفروم
١. تحفر الكوسا وتقلى بالقليل من الزيت لتاخذ لون جيد.
٢. يفرم البصل في الخلاط جيدا ثم يقطع البقدونس بالسكين قطع صغيره جدا.
٣. لعمل الحشوه ، في مقلاه ، يسخن الزيت جيدا ثم يضاف البصل، الفلفل الحار، الملح ويقلب الخليط حتى يذبل.
٤. يضاف اللحم الى الخليط ويقلب جيدا لمده 3 دقائق ثم يضاف البقدونس، البهارات، التوابل ويقلب الخليط جيدا.
٥. تغطى مقلاه اللحم وتترك على نار متوسطه لمده 20 دقيقه مع التقليب كل 5 دقائق ثم ترفع عن النار.
٦. تحشى الكوسا بخليط اللحم وتوضع في صينيه .
٧. في قدر صغير على النار، يذوب معجون الطماطم في الماء مع القليل من الملح والفلفل الاسود ثم يترك حتى يغلي.
٨. تقطع الطماطم مكعبات صغيره وتضاف الى الماء المغلى لمده دقيقتين ثم يرفع القدر عن النار.
٩. يسكب من خليط الماء والمعجون بملعقه فوق كل كوسا ويسكب ياقي الخليط في قعر الصينيه وتغطى.
١٠. توضع الصينيه على نار المتوسطه لمده 20 دقيقه ثم تدخل الى الفرن لمده 15 دقيقه لتتحمر.
١١. تخرج الصينيه من الفرن، تسكب الكوسا المحشيه في طبق كبير وتقدم ساخنه .
