طريقة عمل اللبن
مقادير اللبن
٢ ١⁄٢ كيلوغرام حليب السائل
١ ١⁄٢ كاس لبن
١ معلقة صغار ملح
كيفية تحضير اللبن
١. يوضع الحليب فقدر علي نار خفيفة ، يترك حتي يسخن، بعدها يرفع جانبا ليفتر.
٢. للتاكد من ان حرارة الحليب مناسبة : يوضع اصبع اليد داخل الحليب و يعد للعشرة . اذا تحمل الاصبع حرارة الحليب، يصبح الوقت ملائم لوضع اللبن عليه.
٣. يخفق اللبن مع الملح و يضاف علي الحليب الفاتر و يحرك جيدا.
٤. يغطي قدر الحليب و يلف بقطعة قماش سميكة ليحافظ علي حرارته. يوضع القدر فمكان دافئ و بعيد عن متناول احد.
٥. يترك الحليب مغطي مدة 4 الي 6 ساعات حتي يبدا بالتجمد، بعدين تنزع قطعة القماش عن القدر.
٦. يوضع القدر فالبراد مدة ساعة علي الاقل ليبرد، قبل استخدام اللبن و بذلك نحصل علي لبن زبادي.
