يعتبر الدجاج من اشهر الاغذيه التي يمكن ان نتفنن بها مثل الدجاج بالارز والدجاج المشوي والبروستد ،وهناك عده اصناف نستطيع ان نعدها من الدجاج واهمها واكثرها شهره دجاج البروستيد، فهو لذيذ جدا واشتهرت المطاعم العالميه والمحليه بتحضيره، يمكن عمل بروستيد الدجاج في المنزل لانها طريقه سهله تغني عن اي وجبه سريعه وايضا اغلب الاطفال يحبون دجاج البروستد.
طريقه عمل بروستد الدجاج
المقادير
- دجاجه واحده .
- ثلاث حبات بيض.
- كوب طحين.
- كوب قرشله مطحون.
- ربع كوب من الخل الابيض.
- ربع كوب لبن زبادي.
- ربع كوب عصير ليمون.
- كوب من الشوفان المطحون.
- زيت للقلي.
- ثلاث حبات ثوم.
- نصف ملعقه صغيره من القرفه .
- ملعقتين من بهارات الدجاج.
- ملعقه كاري.
- ملعقه كزبره مطحونه .
- ملح.
طريقه صنع دجاج البروستد
اعلان 3
- نبدا بتقطيع الدجاج حسب عدد القطع الذي نراه مناسبا ويفضل تقطيع كامل الدجاج لثماني قطع.يتم غسل الدجاج جيدا حتى نتخلص من الماده البيضاء اللزجه التي تعلق به ويمكن غسله بالملح والماء عده مرات حتى نتخلص من زنخ الدجاج. بعد ذلك باستخدام شوكه الطعام يتم غرسها بقطع الدجاج لاحداث ثقوب صغيره .
- في هذه المرحله نبدا بتحضير تتبيله الدجاج يتم هرس الثوم جيدا ونقوم باضافه لبن الزبادي والقرفه والبهارات وكميه الخل وعصير الليمون والكاري والملح والشوفان والكزبره ويتم خلط هذه المكونات جيدا لمده عشره دقائق فهذه تتبيله غنيه تعطي لقطع الدجاج نكهه لذيذه . ثم نحضر قطع الدجاج ونقوم بوضعها في وعاء التتبيله ويتم تقليبها بحيث كل قطعه تمتزج وتتبل حتى تتغلغل التتبيله داخل الثقوب التي صنعناها سابقا وبعدها يتم وضع كامل الوعاء في الثلاجه ولمده ساعه واحيانا ساعه ونصف.
- يتم وضع الطحين في صحن منفرد والقرشله المطحونه في صحن اخر ويتم خفق البيض في وعاء اخر. يتم غمس قطع الدجاج بالطحين ومن ثم بالبيض ومن ثم بالقرشله المطحونه حتى اخر قطعه . نقوم بتحضير الزيت في المقلاه وندعه يغلي ونختبر درجه حراره الزيت بقطعه بطاطاس وبعد ذلك نقوم بقلي قطع الدجاج حتى يصبح لونها ذهبيا وو لتنضج قطعه الدجاج تحتاج الى ربع ساعه تقريبا.بعد ذلك يتم تقديم طبق البروستد المقرمش مع اللبن والمايونيز والكاتشب والسلطه .
- بروستد قرشلة
