كيفيه طبخ القهوة العربية

القهوة العربيه


عرفت القهوة العربية منذ القدم بانها رمز الضيافة و الكرم فهى مشروب العرب الاصيل ، فيكاد لا يوجد بيت =من البيوت العربية يخلو من القهوة العربية التي تعبق رائحتها فجميع اجزاء البيت ، تتنوع القهوة فمنها نوعيات كثيرة فهناك القهوة الخضراء التي يكثر اعدادها بدول الخليج العربى ، و القهوة المحمصة و يقال بان اجود نوعيات البن هو البن اليمنى ، كما ان هناك نوعيات من القهوة باهظة الثمن ، جميع نوع حسب جودتة ، و توجد نوعياتا محمصة و معباة بعبوات مغلفة جاهزة للاستعمال و فداخلها بعض من البهارات التي تضاف علي القهوة و الاروع شراؤها و تحميصها و طحنها بالبيت او الطلب من البائع بتحميصها و طحنها فور شراؤها حتي تحافظ علي جودتها و رائحتها .

ان شرب فنجان من القهوة فالصباح امر لا يضاهي ، فكما للقهوة التركية متذوقوها يبقي للقهوة العربية متذوقون كذلك مرتبطون ارتباطا عميقا بالطعم الاصيل ، تقدم القهوة العربية عادة بجانب التمر ليضيف التمر الي مذاقها سحرا و رقى و اصالة ، فضلا علي طعمها و مذاقها الشهى فلها كذلك الكثير من الفائدة الصحية التي تعود بالفوائد علي شاربها ان تناولها باعتدال دون افراط و مبالغة كتحسين مستوي المزاج ، و تنشيط الجهاز العصبى و خاصة ان تم شربها فالصباح الباكر ، و تقليل الم العضلات و التشنجات ، و ضبط مستوي سكر الدم ، و كبج الشهية عند تناول الاكل لمن يريدون اتباع حمية غذائية ، و وقاية الجسم من السرطانات لغناها بمواد الاكسدة الضرورية لصحة الانسان ، و برغم فوائدها علينا ان لا نغفل عن المقولة التي تقول ( جميع شيء يزيد عن حدة ينقلب الي ضدة ) ، فالاعتدال فكل شيء اساس الصحة و السلامة فكل شيء .

كيفية عمل القهوة العربية

المكونات


خمسة كاسات من الماء و يفضل ماء مفلتر .


خمسة معالق من القهوة المطحونة و المحمصة .


ثلاث معالق من الهال المطحون طحنا خشنا .


ملعقة من حبوب الهال فقط دون قشر .


ثلاثة اعواد من القرنفل .


ربع معلقة صغار من الزعفران .


ربع معلقة صغار من الزنجبيل المطحون .

كيفية التقديم


ضعى الماء فابريق الغلى و عندما تسخن اضيفى القهوة مع الهال الخشن و اتركيها تغلى مدة ربع ساعة .


بعد مرور الربع ساعة ضعى القرنفل و الزنجبيل و الزعفران و دعيها تغلى مدة عشر دقيقة اضافية .


اطفئى النار و اتركيها قليلا قبل صبها بالدلة حتي ترقد حبوب القهوة فالقاع .


اضيفى حبوب الهال بدون قشر فقاع الدلة و هى فارغة .


صبى القهوة فالدلة و صفيها بمصفاة سلك صغار حتي تكون صافية تماما .


اغلقى الدلة باحكام حتي لا تتعرض القهوة للبرودة .

بعض الخيارات فاعداد و تقديم القهوة العربيه


لتحصلى علي قهوة غنية المذاق و ثقيلة ضعى كمية القهوة فالماء المراد غلية قبل ليلة دون و ضعها علي النار لتنتقع فقط و تعطى طعما مركزا للقهوة و فاليوم الاتي قومى بغليها .


يمكنك اضافة معلقة صغار من بودرة الحليب للقهوة لتعطيها طعما خفيفا .


يمكنك و ضع ربع معلقة صغار من جوز الطيب المبشور للقهوة ليزيد و يعزز مذاقها .


قدمى القهوة مع التمر المحشو بحبات اللوز المحمصة ، و رشيها بالهال المطحون .


كيفيه طبخ القهوة العربية