القهوة العربيه
عرفت القهوة العربية منذ القدم بانها رمز الضيافة و الكرم فهى مشروب العرب الاصيل ، فيكاد لا يوجد بيت =من البيوت العربية يخلو من القهوة العربية التي تعبق رائحتها فجميع اجزاء البيت ، تتنوع القهوة فمنها نوعيات كثيرة فهناك القهوة الخضراء التي يكثر اعدادها بدول الخليج العربى ، و القهوة المحمصة و يقال بان اجود نوعيات البن هو البن اليمنى ، كما ان هناك نوعيات من القهوة باهظة الثمن ، جميع نوع حسب جودتة ، و توجد نوعياتا محمصة و معباة بعبوات مغلفة جاهزة للاستعمال و فداخلها بعض من البهارات التي تضاف علي القهوة و الاروع شراؤها و تحميصها و طحنها بالبيت او الطلب من البائع بتحميصها و طحنها فور شراؤها حتي تحافظ علي جودتها و رائحتها .
ان شرب فنجان من القهوة فالصباح امر لا يضاهي ، فكما للقهوة التركية متذوقوها يبقي للقهوة العربية متذوقون كذلك مرتبطون ارتباطا عميقا بالطعم الاصيل ، تقدم القهوة العربية عادة بجانب التمر ليضيف التمر الي مذاقها سحرا و رقى و اصالة ، فضلا علي طعمها و مذاقها الشهى فلها كذلك الكثير من الفائدة الصحية التي تعود بالفوائد علي شاربها ان تناولها باعتدال دون افراط و مبالغة كتحسين مستوي المزاج ، و تنشيط الجهاز العصبى و خاصة ان تم شربها فالصباح الباكر ، و تقليل الم العضلات و التشنجات ، و ضبط مستوي سكر الدم ، و كبج الشهية عند تناول الاكل لمن يريدون اتباع حمية غذائية ، و وقاية الجسم من السرطانات لغناها بمواد الاكسدة الضرورية لصحة الانسان ، و برغم فوائدها علينا ان لا نغفل عن المقولة التي تقول ( جميع شيء يزيد عن حدة ينقلب الي ضدة ) ، فالاعتدال فكل شيء اساس الصحة و السلامة فكل شيء .
كيفية عمل القهوة العربية
المكونات
خمسة كاسات من الماء و يفضل ماء مفلتر .
خمسة معالق من القهوة المطحونة و المحمصة .
ثلاث معالق من الهال المطحون طحنا خشنا .
ملعقة من حبوب الهال فقط دون قشر .
ثلاثة اعواد من القرنفل .
ربع معلقة صغار من الزعفران .
ربع معلقة صغار من الزنجبيل المطحون .
كيفية التقديم
ضعى الماء فابريق الغلى و عندما تسخن اضيفى القهوة مع الهال الخشن و اتركيها تغلى مدة ربع ساعة .
بعد مرور الربع ساعة ضعى القرنفل و الزنجبيل و الزعفران و دعيها تغلى مدة عشر دقيقة اضافية .
اطفئى النار و اتركيها قليلا قبل صبها بالدلة حتي ترقد حبوب القهوة فالقاع .
اضيفى حبوب الهال بدون قشر فقاع الدلة و هى فارغة .
صبى القهوة فالدلة و صفيها بمصفاة سلك صغار حتي تكون صافية تماما .
اغلقى الدلة باحكام حتي لا تتعرض القهوة للبرودة .
بعض الخيارات فاعداد و تقديم القهوة العربيه
لتحصلى علي قهوة غنية المذاق و ثقيلة ضعى كمية القهوة فالماء المراد غلية قبل ليلة دون و ضعها علي النار لتنتقع فقط و تعطى طعما مركزا للقهوة و فاليوم الاتي قومى بغليها .
يمكنك اضافة معلقة صغار من بودرة الحليب للقهوة لتعطيها طعما خفيفا .
يمكنك و ضع ربع معلقة صغار من جوز الطيب المبشور للقهوة ليزيد و يعزز مذاقها .
قدمى القهوة مع التمر المحشو بحبات اللوز المحمصة ، و رشيها بالهال المطحون .