كيف تعليم الكيك
مقادير الكيكه الاسفنجيه
عدد 10 بيضات
10 ملاعق سكر رطب (ليس بودره )
6 ملاعق كبير طحين
4ملاعق كبيره نشاء
ثلاثه اكياس بيكنج باودر او ما يعادل 30غ او ثلاث ملاعق كبير غير مملوؤه
مبشور ليمونه + عصير نصف ليمونه
الطريقه
افصلي البياض عن الصفار واضيفي نصف كميه السكر للبياض والنصف الباقي للصفار
اخفقي البياض حتى يصبح بهذا الشكل ويذوب السكر و احفظيه بالثلاجه لحين الانتهاء من خفق الصفار
اخفقي صفار البيض المخلوط مع نصف كميه السكر
حتى يذوب السكر و يتضاعف حجمه قليلا ويصبح فاتح اللون
بعدها اضيفي الليمون ومبشوره
ناتي هنا لهذه الحركه المهمه حتى لا يهبط منك خليط الكيك بعد التعب بخفق البياض والصفار
اخلطي الطحين مع النشاء والبيكنج باودر ثم انخليهم مع بعض قبل اضافتهم
حتى تضمني انتفاش الكيكه باذن الله لانه مهم
ثم ابدئي باضافه جزء من البياض الذي خفقتيه اولا و جزء من الطحين المخلوط
واخلطي بملعقه من تحت للاعلى وبحذر حتى لا يتكسر الخليط
ثم اضيفي جزء اخر واخلطي بنفس الطريقه وهكذا ..
سوف تكون مقسمه على ثلاثه اجزاء بالتناوب بين البياض والطحين
ادهني قالب الكيك بزيت ورشيه بالطحين
وافرغي خليط الكيك في صانيه ثم ادخليه الفرن
- كيف لا تبوظ الكيك معي
