كيف طريقه طبخ السمان
المقادير:عدد 6طائر سمان ثمره بصل مقدارسمن مقدارزبده مقدارارز مقدارورق لورا مقدارحبهان مقدارملح وفلفل التحضير:نغسل السمان وننقعه فى خل وملح ودقيق
نفرم البصلالطبخ: حنجيب بصله متوسطه مبشوره مع معلقه سمنه على زبده ونشوحهم على النار
لو تحبوا تحطوا كبد وقوانص حطوهم دلوقت يخدوا تشويحه مع البصل قبل ما نحط الرز
بس انا ما بحطش
نكون غاسلين الرز ونقعينه انا بحسب كل سمانه بتاخد تقريبا معلقه كبيره ونصف رز قبل النقع
لو حتحطوا كبد وقوانص يبقى معلقه واحده
ونشوح الرز كويس مع البصله
نحشى السمان بس طبعا مش نملاه اوى علشان الرز يتمدد
وانا بحشى فى التجويف اللى بين الورك والصدر
ونقفله كويس وبربطه بالخيط
بعد كده حنحط ميا فى الحله مع بصلتين متوسطين وفلفل اسود وفصين حبهان وورق لوروا
ونسيب الميا تغلى مع البصل ساعه الا ربع لما يبقى شكلها كده وده لان السمان مش بياخد وقت فى السوا
شوربته مش بتبقى حلوه فانا بغلى الميا مع البصله كده علشان الشوربه تطلع حلوه
نحط بقى السمان ولما يغلى كويس نوطى النار عليه خالص ونسيبه يستوى هو بياخد ساعه الا ربع لساعه
بعد ما يستوى حنحمره فى سمن بلدى مع زيت
