لحم الضلع المشوي
المقادير
قطعه ضلع مع العظم من لحم العجل
بصله كبيره مقطعه ارباع
جزرتين مقشرتان ومقطعتان شرائح متوسطه الطول
غصن كرات مقطع متل الجزر
اسنان من التوم مقطعه بالطول لا دخالها باللحم
البهارات
ملعقه ملح
ملح الليمون1/4 ملعقه
كمون ½ ملعقه
مطري اللحم ½ ملعقه
بابريكا ملعقه
بهار اللحم المخلوطه المكسيكيه اذا امكن ملعقه
او اي بهارات من اختيارك
توم بودره 1/ ملعقه
ملعقتان زيت نباتي
ملعقه خل اسود
ملعقه صويا صوص
الطريقه
يغسل اللحم
يوخز براس سكين لاحداث ثقوب فيه
تدخل شرائح التوم بهذه الثقوب
تخلط جميع البهارات مع الخل والزيت والصويا جيدا
يرش اللحم بالقليل من الملح اولا
ثم يفرك بالبهارات من جميع الجهات
تحضر صينيه فرن
نفرش عليها ورقه كبيره من الورق الالمنيوم
نضع اللحم بوسطها
ونضع الخضروات المجهزه سابفا
وكوب من الماء
نغلفها بورقه الالمنيوم جيدا
نضعها في فرن درجه حرارته 200 درجه
مده ساعه ونصف الى ساعتين
مع مراعاه فتح الورق بعد مرور الساعه ودهنها بمائها بواسطه الفرشاه
تعاد الكره كل ربع ساعه
قبل الاستواء بربع ساعه تفتح الورقه ونتركها ليتحمر وجهها
اختبري الاستواء وذلك بادخال راس سكينه باللحم فاذا دخلت بسرعه معناه استوت
اخرجيها واسحبي العظام
قطعيها وقدميها مع البطاطا بوريه والخضار سوتيه والفطر
