كيف اسوي رغوه الكابتشينو
المشروبات الساخنه في الاونه الاخيره تهافتت المطاعم و المقاهي في تقديم المشروبات البارده و الساخنه المستورده و المبتكره من المطاعم الغربيه ، وخصوصا من دول اوروبا لعل اشهرها ايطاليا، ويعتبر المطبخ الايطالي اشهر المطابخ في اعداد الوصفات الشهيه سواء في الاطباق او الحلويات او المشروبات، مثل مشروبات الكابتشينو و مشروبات اسبرسو و موكا و نابوليتانا. يعشق البعض تناول قهوه الكابتشوينو، ويرغب البعض دائما بتوافرها و صناعتها في المنزل لعشاق و محبي الكابتشينو، وهناك اكثر من طريقه لتحضير وصنع الكابتشينو، ولعل ما يميز الكابتشينو هي رغوه الكابتشينو الطيبه المذاق، حيث تكون الرغوه تغطي ثلثي كوب القهوه او كوب الحليب. طرق صنع رغوه الكابتشينو هناك اربع طرق يمكن من خلال صنع رغوه للكابتشيو، وهي كما يلي: الطريقه الاولى يتم احضار مسحوق القهوه الفوري و حليب كامل الدسم. يتم وضع الحليب في وعاء و يوضع على النار لمده دقيقه دون ان تصل الى درجه الغليان. يتم سكب الحليب في كوب و يتم تحريكه براس الخلاط او وضعه في الخلاط لحين تكون الرغوه . بعد ذلك يتم وضع رغوه الحليب على كوب القهوه الساخن او على كوب من الحليب الساخن، و يضاف اليه القهوه و يتم تحريكه جيدا نلاحظ ان الرغوه ما زالت محافظه على ثلثي الكوب. الطريقه الثانيه يتم احضار نصف كوب سكر و كوب ماء بارد، و ونصف كوب من مسحوق القهوه سريعه التحضير. يتم وضع كافه المواد في خلاط، و يتم خلطها الى ان يصبح هذا الخليط مثل الكريمه ، ويتم وضع هذه الكريمه في وعاء محكم الاغلاق. يتم استخدام هذه الرغوه او الكريمه باضافتها الى الحليب الساخن و القهوه الساخنه . الطريقه الثالثه عند تحضير كوب من الحليب الساخن يضاف ملعقه من مسحوق الفانيلا، و يتم خفق الحليب و الفانيلا بالخفاق جيدا الى مرحله تكون الرغوه *عند ذلك يتم اضافه قهوه سريعه التحضير الى الحليب الساخن، ويتم شربه والتلذذ بشرب هذه الرغوه الغنيه . الطريقه الرابعه *يتم احضار ثلاث ملاعق صغيره من الكاكاو، و ملعقتين من القهوه و ملعقه الفانيلا و اربع ملاعق سكر كبيره و ماء بارد. يتم وضع هذه المقادير في الخلاط ثم يتم وضعها في وعاء، وخفقها بالخفاق للحصول على رغوه غنيه ، وحفظها في وعاء ووضعها في الثلاجه لانها رغوه متماسكه . عند استخدام هذه الرغوه يتم تحضير كوب من الحليب الساخن قليل الدسم او كامل الدسم حسب رغبه الشخص، ويضاف ملعقه كبيره من الرغوه في الكوب، ويسكب الحليب المغلي مع التحريك لصنع رغوه مكثفه في الكوب. يذكر ان تزيين رغوه الكابتشينو البيضاء لها طريقتها، حيث غالبا ما يتم رش القهوه فوق الرغوه على اشكال مختلفه للحصول على كوب مزين من رغوه الكابتشينو .
