الخيار هو احد اهم الخضراوات التي لا يمكن الاستغناء عنها اذ يدخل في مختلف انواع السلطات و المخللات و يتواجد دائما مع طعام الافطار و العشاء اذ يبرد الجسم و يخفف العطش خصوصا في الصيف و بعد الصيام لانه غني بالسوائل.
الخيار يعتبر من الفصيله القرعيه التي تضم الخيار و القرع و الكوسا واليقطين و البطيخ، يحتوي على الياف، معادن (كالسيوم، مغنيسيوم، بوتاسيوم، فوسفور، حديد …)، فيتامينات (ب، سي، ك …)، بروتينات، مضادات اكسده ، و نسبه عاليه من الماء.
فوائد الخيار للجسم و الصحه :
• يعتبر مدر جيد للبول لاحتوائه على نسبه عاليه من الماء لذلك فهو جيد لالتهابات المسالك البوليه كما يمنع تكون الحصى في الكلى.
• تحسين عمليه الهضم لاحتوائه على الالياف بالتالي يحافظ على صحه المعده و الامعاء و القولون و يلين المعده و يحسن عمليه الاخراج.
• يفيد في تعديل حموضه المعده خاصه عند النساء الحوامل كما يحمي الجسم من الجفاف و الامساك الذي يصاحب الحمل غالبا.
• الوقايه و العلاج من التهابات البرد و الرشح و الانفلونزا لانه غني بفيتامين A,C اللازمين لتقويه المناعه ضد الامراض و تجديد خلايا الجسم.
• يهدئ الاعصاب و يزيل التوتر و يعالج الامراض النفسيه و يخفض ضغط الدم الناتج عن ذلك.
• مفيد للاشخاص الذين يتبعون حميه غذائيه لانه يعطي الشعور بالشبع لاحتوائه على الالياف و نسبه عاليه من الماء خاصه اذا تناولوه مع الجزر المبشور.
• يرطب الجسم و يخفف الشعور بالعطش خاصه ايام الصيف الحاره .
• مفيد للبشره : لاحتوائه على مضادات الاكسده اذ يعمل على تاخير ظهور التجاعيد و يخلص البشره من السموم و يهدئ حروق الشمس و يعالج البشره الدهنيه ، يمكن عمل قناع منه بوضع شرائح الخيار على الوجه و تحت العينين او اخذ عصير الخيار و خلطه مع كميه متساويه من ماء الورد و دهن الوجه به و تركه لمده 15-20 دقيقه ثم غسل الوجه بالماء الدافئ.
• اثبتت الدراسات ان قشر الخيار له دور فعال في الوقايه من بعض انواع السرطان مثل الثدي و المبيض و الرحم و البروستاتا و خفض الاصابه بامراض القلب و الاوعيه الدمويه لذا ينصح بتناول الخيار مع قشوره لما له من فوائد.
• شرب الخيار يوميا قد يحد من حالات التهاب المفاصل و النقرس و الاكزيما و الدوده الشريطيه .
• علاج حب الشباب عن طريق عمل ماسك يتكون من خليط من الخيار المهروس، ملعقه جليسرين، ملعقه دقيق ويترك على البشره لمده 20-30 دقيقه ثم يغسل بالماء الفاتر.
ينصح بشرب عصير الخيار لاهميته و فوائده التي ذكرناها سابقا، و سنذكر طريقه لعمل عصير الخيار:
نحضر 3 حبات خيار،عصير ليمونتين، نصف كوب سكر او حسب الحاجه ، ملعقه ماء ورد، 5 اكواب ماء. يقطع الخيار و يوضع في الخلاط الكهربائي و يضاف اليه باقي المكونات و بعد الانتهاء من الخلط يصفى العصير جيدا و يقدم.
